Mazurek jaglany

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (20 głosów)

Mazurek w zdrowszej ale na pewno nie mniej smacznej wersji. Kruchy spód z mąki jaglanej. Nisko słodzona masa kokosowa na bazie budyniu z mleka kokosowego, wiórki kokosowe i dużo soczystego granatu, który dodaje świeżości i lekkości. Do spodu jak i kremu dodałam bardzo małą ilość cukru, chętni mogą go zamienić na ksylitol. Wszystkie propozycje na wielkanocne mazurki znajdziecie tutaj. Oczywiście do spodu jaglanego można wybrać ulubione dodatki z innych moich mazurków. I odwrotnie, można zrobić mazurek z masą kokosową i granatem na klasycznym spodzie. 229

20 4.5

admin

Mazurek z mąki jaglanej z masą kokosową i granatem

mleko kokosowe

wiórki kokosowe

mąka jaglana

Składniki

Kruchy spód jaglany:

200 g mąki jaglanej
3 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki ksylitolu
100 g masła, zimnego
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 - 2 żółtka

Budyniowa masa kokosowa:

1 budyń bez cukru (waniliowy, śmietankowy lub kokosowy)
3 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki ksylitolu
1 puszka 400 ml mleka kokosowego
100 ml wody

Dekoracja:

1/2 granatu
1/2 szklanki wiórków kokosowych

Przygotowanie

Kruchy spód jaglany:

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier puder, pokrojone w kosteczkę masło i proszek do pieczenia. Rozcierać masło z mąką palcami lub mieszadłem miksera aż powstanie drobna kruszonka.
Wymieszać z jogurtem a następnie dodać żółtko i połączyć składniki w jednolite i gładkie ciasto (w razie potrzeby dodać więcej żółtka). Uformować kulę, rozpłaszczyć ją na placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, przenieść z dolnym papierem do formy o wymiarach 20 x 30 cm i wykleić spód, podoklejać brakujące miejsca. Spód podziurkować widelcem, na brzegach zrobić ozdobny rant np. odciskając końce widelca. Piec przez ok. 18-20 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Budyniowa masa kokosowa:

Ugotować budyń w mleku kokosowym z dodatkiem wody: proszek budyniowy rozprowadzić w 100 ml wody. Mleko kokosowe zagotować z dodatkiem cukru pudru (ma wyraźnie zabulgotać), dodać rozprowadzony w wodzie proszek, dokładnie i energicznie wymieszać, zagotować. Odstawić z ognia. Nieco przestudzić i wyłożyć na upieczony spód.

Dekoracja: