Biała kiełbasa pieczona z fasolką
Popularna fasolka po bretońsku w nieco innej odsłonie. Biała surowa kiełbasa pieczona w piekarniku przez 2 i 1/2 godziny w żaroodpornym naczyniu z dodatkiem białej fasoli, czosnku i cebuli. Soczysta i miękka, rozpływająca się w ustach. Z lekko chrupiącą skórką, w pysznym sosie doprawionym majerankiem.
Przygotowanie takiej potrawy jest dość proste. Fasolę najpierw moczymy w wodzie przez 24 godziny. Nie musimy jej gotować, zmięknie podczas długiego pieczenia. Podsmażamy składniki a następnie zalewamy białym winem i wodą z moczenia fasolki, dodajemy przyprawy i zapiekamy. Podajemy z pieczywem, opcjonalnie również ze smażoną na maśle szałwią. Polecam, to naprawdę pyszny pomysł na kiełbaskę :-)
0
11
4.73
admin Biała kiełbasa pieczona z fasolką
W sosie z białego wina, doprawiona majerankiem
Składniki
6 porcji
- 200 g suchej fasoli, najlepiej drobnej*
- 100 g boczku
- 600 g białej surowej kiełbasy
- 1 łyżka oleju
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 szklanka (250 ml) białego wytrawnego wina
- 2 szklanki (500 ml) wody z moczenia fasoli
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 1 łyżka suszonego majeranku
Przygotowanie
- 24 godziny wcześniej: fasolę wypłukać, włożyć do garnka i przykryć zimną wodą (około 3 szklanki). Zostawić na dobę.
- W dniu pieczenia: piekarnik rozgrzać do 140 stopni C. Przygotować dużą patelnię i duży garnek z przykrywką przystosowany do zapiekania. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć kilka minut na patelni. Przełożyć na talerz a na wytopionym tłuszczu dokładnie obsmażyć i zrumienić kiełbasę. W międzyczasie cebulę pokroić w grubsze piórka, czosnek obrać i rozgnieść nożem.
- W garnku rozgrzać łyżkę oliwy, włożyć cebulę i czosnek, posolić i podsmażyć do zeszklenia. Do garnka wlać białe wino, zagotować. Wlać wodę z moczenia fasoli (2 szklanki), ponownie zagotować. Dodać koncentrat pomidorowy, sos sojowy, majeranek i zmielony czarny pieprz, dokładnie wymieszać. Dodać boczek, kiełbasę i fasolę, delikatnie przemieszać tak aby wierzch kiełbasy nieco wystawał nad powierzchnię sosu.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec pod przykryciem 90 minut następnie kolejne 60 minut bez przykrycia. Podawać z pieczywem i (opcjonalnie) z podsmażoną na maśle szałwią.
Propozycja podania
Smażona na maśle szałwia (opcjonalnie).
Wskazówki
* Możemy użyć ugotowanej już fasoli w puszce (1 puszka), wówczas pomijamy jej namaczanie i dodajemy na pół godziny przed końcem pieczenia potrawy. W miejsce wywaru z moczonej fasoli dodajemy zalewę z puszki (uzupełnioną wodą).
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
