Polędwiczki w sosie borowikowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Danie pyszne i błyskawiczne, do szybkiego zrobienia na jednej patelni. Sprawdzi się zarówno na obiadokolację po pracy, jak i - dzięki wykwintnym borowikom - na bardziej uroczysty obiad. Polędwiczki w sosie borowikowym to wariacja nt. Waszego ulubionego przepisu na polędwiczkę, z taką jednak różnicą, że tutaj nie trzeba używać piekarnika. Świetnym dodatkiem jak zawsze będzie odrobina brandy (możecie ją ostrożnie podpalić na patelni - uwaga - płomień może być wysoki), polecam Wam też doprawienie sosu papryką w proszku, tymiankiem i zielonym pieprzem. Wszystko razem smakuje naprawdę rewelacyjnie. Jako dodatek sprawdzi się kasza gryczana, jęczmienna, pęczak, pieczywo czy ziemniaki. No i oczywiście obowiązkowo ogórek kiszony ;-) 174

99 4.72

admin

brandy

tymianek

Składniki

2 porcje

1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła + 1 łyżka oleju roślinnego
1 mała polędwiczka wieprzowa (ok. 300-400 g)
1/2 łyżeczki mielonej papryki
1 łyżka listków tymianku
2 średnie borowiki
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka kuleczek zielonego pieprzu
4 łyżki brandy lub whisky
2/3 szklanki gorącej wody
1 łyżka sosu sojowego
1/4 szklanki śmietanki kremówki 30%

Przygotowanie

Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na patelni na maśle z oliwą, w międzyczasie dodać starty lub przeciśnięty przez praskę czosnek.
Polędwiczkę oczyścić z błonki, następnie pokroić na ok. 1 cm, plastry. Doprawić je solą, pieprzem, mieloną papryką, włożyć na patelnię i obsmażyć na złoty kolor z dwóch stron. W międzyczasie dodać listki tymianku.
Zrobić miejsce na patelni i włożyć opłukane i pokrojone borowiki, smażyć przez około 3 minuty od czasu do czasu mieszając, w międzyczasie dodać musztardę i zielony pieprz.
Wymieszać z polędwiczkami i smażyć razem przez około 1-2 minuty. Wlać brandy i odparować (lub ostrożnie podpalić). Następnie wlać gorącą wodę z sosem sojowym i gotować na większym ogniu przez około 2 minuty aż ilość płynu się zredukuje. W czasie gotowania raz przewrócić polędwiczki.
Na koniec dodać śmietankę i zagotować. Gdy sos będzie gęsty odstawić patelnię z ognia i posypać danie zmielonym czarnym pieprzem.