Polędwiczki z daktylami w sosie kawowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(26 głosów)
Tylko na Kwestii Smaku! Wykwintny obiad do ugotowania w niecałą godzinę, bez specjalnych przygotowań czy konieczności używania piekarnika. Polędwiczki podsmażamy na patelni razem z daktylami i rozmarynem, później zalewamy składnikami sosu kawowego (sokiem z limonki, brandy, miodem i kawą). Na koniec sos zagęszczamy masłem. W międzyczasie gotujemy szparagi i kaszę jaglaną, która jest nie tylko super zdrowa i smaczna, ale też idealnie pasuje do kawowego sosu. Polecam na co dzień i od święta :-)
0
26
4.35
admin Polędwiczki z daktylami w sosie kawowym
Podawane z kaszą jaglaną i szparagami
Składniki
4 porcje
- ok. 500 g polędwiczki wieprzowej
- 3 cm gałązki rozmarynu
- 12 suszonych daktyli
- 3 łyżki soku z limonki
- 1/2 łyżki miodu
- 4 łyżki brandy
- 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżka masła klarowanego
- 2 łyżki masła
Szparagi
- 1 pęczek szparagów
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka soku z limonki
Kasza jaglana
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- bulion lub woda do ugotowania kaszy
Przygotowanie
- Polędwiczkę opłukać, osuszyć, odciąć nożem błonę, pokroić na 1/2 cm plasterki. Natrzeć je solą i pieprzem, odłożyć na 15 minut.
- W miseczce wymieszać sok z limonki, miód, brandy, kawę, odstawić.
- Ugotować kaszę jaglaną w bulionie lub w wodzie: kaszę opłukać kilkakrotnie zmieniając wodę, zalać 1 i 1/2 szklanki czystej wody lub bulionu, gotować pod przykryciem przez około 13 minut, następnie zostawić pod przykryciem jeszcze na 2 minuty, przemieszać widelcem, doprawić w razie konieczności solą i pieprzem.
- Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe jasne końce, ugotować na parze (około 5 minut), następnie doprawić solą, pieprzem i wymieszać z mieszanką miodu, roztopionego masła i soku z limonki.
- Rozgrzać dużą patelnię, posmarować 1 łyżką masła, ułożyć na płasko plasterki polędwiczki. Dodać pokrojone daktyle. Smażyć przez około 2 minuty aż lekko się zrumienią, następnie przełożyć polędwiczki na drugą stronę, dodać rozmaryn i smażyć przez kolejne 2 minuty. Wlać sos z miseczki i zagotować. Gotować przez około 1-2 minuty aż sos nieco się zredukuje. Odstawić z ognia, dodać 2 łyżki masła i rozpuścić (masło zagęści sos).
- Polędwiczki podawać ze szparagami i kaszą jaglaną lub z ziemniaczkami i fasolką szparagową.