Szwedzkie klopsiki
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(35 głosów)
Słynne szwedzkie klopsiki - w Polsce rozpowszechnione głównie dzięki znanemu sklepowi z wyposażeniem wnętrz :-) Ale nie tylko... takimi klopsikami zajadał się też Karlsson w ulubionych przez mojego syna książkach Astrid Lingren.
Tak naprawdę szwedzkie klopsiki podobne są do klopsików jakie znamy w wykonaniu naszych mam, różnią się dodatkiem dżemu z borówek do podania. Sposób przygotowania klopsików zawsze ten sam: mielone mięso + podsmażona cebulka + jajka, rozdrobniony chleb (lub bułka), przyprawy. Najpierw klopsiki podsmażamy, później gotujemy w bulionie (z dodatkiem mąki dla zagęszczenia sosu).
Do klopsików polecam chrupiące ziemniaczki z pieca w parmezanowej panierce. To ostatnio nasz ulubiony sposób na ziemniaki.
0
35
4.69
admin Szwedzkie klopsiki
podawane z dżemem borówkowym i chrupiącymi opiekanymi ziemniaczkami
Lepsze niż z restauracji sklepu z wyposażeniem wnętrz!
Składniki
6 porcji
- 1 szklanka dokładnie rozdrobnionego miąższu bułki lub chleba
- 2 i 1/3 szklanki bulionu wołowego
- 4 łyżki masła
- 1 duża drobno posiekana cebula
- 2 cienkie plasterki boczku, zmielone lub drobno posiekane
- 400 g drobno zmielonej wołowiny (np. udziec)
- 400 g drobno zmielonej wieprzowiny (np. łopatka)
- 4 jajka
- 1 płaska łyżka soli
- 1 i 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1 i 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka roztartego w moździerzu lub zmielonego ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki śmietanki kremowej 30%
Do podania:
- gotowy ze słoiczka dżem z borówki
- chrupiące ziemniaczki z pieca
Przygotowanie
- W dużej misce wymieszać okruszki chleba z 1/3 szklanki bulionu. Na dużej patelni roztopić 1 łyżkę masła na średnim ogniu, dodać cebulę i smażyć przez ok. 10 minut na złoty kolor. W razie potrzeby rozdrobnić w melakserze lub zmielić razem z mięsem. Przełożyć do miski z chlebem.
- Na patelnię włożyć boczek i obsmażać aż się wytopi i będzie chrupiący, w razie potrzeby dodatkowo rozdrobnić w melakserze lub zmielić razem z mięsem. Przełożyć do miski.
- Do miski dodać: mięso wołowe i wieprzowe, jajka, sól, pieprz, cukier, zmielone ziele angielskie i gałkę muszkatołową. Wymieszać dłońmi na jednolitą masę.
- Nabierać po 1 łyżce mięsa i wilgotnymi dłońmi lepić kuleczki, układać je na desce lub tacy. Do patelni dodać 1 łyżkę masła i na średnim ogniu obsmażać klopsiki partiami z każdej strony na brązowy kolor, przez około 6 - 8 minut każdą partię. Odkładać na talerz i dokładać na patelnię masła przed smażeniem kolejnej partii.
- Mąkę wymieszać z 4 łyżkami wody, następnie połączyć z resztą (2 szklankami) bulionu. Wlać do szerokiego garnka i zagotować często mieszając, dodać klopsiki, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 5 - 6 minut aż klopsiki będą ugotowane. Odstawić z ognia i wymieszać ze śmietanką.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
