Wieprzowina słodko-kwaśna

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Z papryką i kapustą pekińską, w gęstym sosie z soku cytryny, cukru i sosu sojowego. Podawana na ryżu z dodatkiem szczypiorku i orzeszków ziemnych. Taki stir-fry z jednej patelni to mój ulubiony sposób na polędwiczkę wieprzową, przygotowuję ją często na szybki obiad. Bez piekarnika i w możliwie najkrótszym czasie. Mięso jest delikatne, kruche i miękkie, rozpływa się w ustach. Trzeba je jedynie cieniutko posiekać i usmażyć z warzywami, na koniec zalać sosem i jeszcze chwilkę pogotować. W czasie gdy smażymy mięso gotuje się ryż. Dzisiaj z warzyw wybrałam paprykę i kapustę pekińską, już niedługo jeszcze jedna ciekawa kompozycja, zapraszam :-) 0

60 4.75

admin

Z papryką i kapustą pekińską

orzeszki ziemne

imbir

Składniki

2 porcje

150 g polędwiczki wieprzowej
mała szczypta soli i świeżo zmielony pieprz
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 garście posiekanej kapusty pekińskiej
1/2 czerwonej papryki
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
2 cm kawałek imbiru
1 łyżka oleju roślinnego

Sos

4 łyżki soku z cytryny
4 łyżki wody
4 łyżki brązowego lub białego cukru
4 łyżki sosu sojowego (jasnego)
2 szczypty białego pieprzu (lub czarnego)

Do podania

100 g ryżu
2 łyżki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

Polędwiczkę przekroić wzdłuż a następnie pokroić w poprzek włókien na cieniutkie plasterki (jak najcieńsze). Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Ugotować ryż w osolonej wodzie. Paprykę i cebulę pokroić na większe (2 x 2 cm) kawałki, kapustę posiekać na 1/2 cm paski. Czosnek pokroić na plasterki a imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
Przygotować sos: wymieszać wszystkie składniki w miseczce.
Na dużej patelni rozgrzać olej, włożyć czosnek, cebulę i paprykę i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 1-2 minuty. Dodać imbir, polędwiczkę, zwiększyć ogień i smażyć przez około 4 minuty co chwilę mieszając aby równomiernie się obsmażała.
Dodać kapustę pekińską i wlać sos. Wymieszć i gotować przez około 2 minuty aż sos zgęstnieje. Wyłożyć danie na talerze, na ryż. Posypać posypując posiekanymi orzeszkami ziemnymi i szczypiorkiem.

Dodaj notatkę