Babeczki orkiszowe z bakaliami i czekoladą
Błyskawiczne do przygotowania mini babeczki z mąki razowej, z miodem, jogurtem i oliwą extra vergine. Pachną przyprawami piernikowymi i mają w sobie mnóstwo smakowitych dodatków: kawałeczki czekolady, suszoną żurawinę, orzechy i wiórki kokosowe. Tak naprawdę możemy dodawać do nich swoje ulubione bakalie. To idealna mała przekąska. Będziecie zaskoczeni jak świetnie smakują! Można je włożyć do ozdobnych torebeczek i podarować najbliższym jako prezent świąteczny. Nie kruszą się, nie namakają, nie sprawiają kłopotów w transporcie :-)
Babeczki najlepsze są w dniu pieczenia, ale w kolejnych dniach są również całkiem niezłe. Z czasem jeszcze bardziej pachną przyprawami korzennymi. Do ich upieczenia nie jest konieczna forma na muffiny, babeczki pieką się bezpośrednio na blaszce. Upiekłam je z najzdrowszej mąki razowej orkiszowej, ale może też być mąka razowa pszenna lub żytnia.
0
10
5
admin Babeczki orkiszowe z bakaliami i czekoladą
Składniki
20 sztuk
- 1 i 1/2 szklanki mąki razowej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 duże jajko
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
- 1/4 szklanki płynnego miodu (lub syropu klonowego)
- 1/4 szklanki oleju lub roztopionego masła
Dodatki:
- po 1/2 szklanki posiekanej ciemnej czekolady, orzechów włoskich, suszonej żurawiny, wiórków kokosowych, smażonej skórki pomarańczowej
- 2 łyżki przyprawy piernikowej
- 2 łyżeczki cynamonu
- starta skórka z 1 pomarańczy, 1 łyżka soku z pomarańczy, 2 łyżki likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
- 20 obranych migdałów
Przygotowanie
- Potrzebne będzie 20 małych papilotek o średnicy 4 cm oraz blacha do pieczenia.
- Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Przygotować bakalie i przyprawy. Do miski wsypać mąkę, wymieszać ze szczyptą soli, proszkiem do pieczenia i sodą, przyprawą piernikową, cynamonem i startą skórką z pomarańczy.
- Do drugiej miski wbić jajko i roztrzepać rózgą na jednolitą masę z jogurtem, miodem, oliwą extra vergine oraz sokiem z pomarańczy i likierem pomarańczowym.
- Połączyć łyżką obydwie mieszanki: suchą i mokrą na jednolitą masę. Następnie wymieszać z czekoladą, orzechami, żurawiną, wiórkami kokosowymi, smażoną skórkę pomarańczową.
- Masę nałożyć do papierowych papilotek ustawionych na blaszce do pieczenia. Na wierzch położyć migdały. Wstawić do piekarnika na 15 - 18 minut.
