Makowczyki - przepyszne mini strucle z makiem i wiśniami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(14 głosów)
Jeszcze ciepłe, dopiero wyjęte z piekarnika :-) Zrobiłam na próbę i od razu się udały i wszystkim posmakowały. Drożdżowe bułeczki z nadzieniem z masy makowej, mielonych orzechów i wiśni, udekorowane lukrem kawowym. Możemy je zrobić z gotowej masy makowej. Ciasto można zagnieść wieczorem i rano piec bułeczki lub zrobić wszystko za jednym podejściem. Zwijanie strucli możecie zobaczyć na zdjęciu przy przepisie na drożdżówki z serem i paszteciki. Jeśli nie na te święta to na przyszłe - koniecznie do zrobienia!
0
14
4.07
admin Makowczyki - przepyszne mini strucle z makiem i wiśniami
i kawowym lukrem
Składniki na całą blaszkę z wyposażenia piekarnika, około 35 sztuk. Sposób zwijania ciasta można zobaczyć na zdjęciach w tym przepisie.
Składniki
Ciasto
- 3 duże żółtka (w temperaturze pokojowej)
- 100 g masła, bardzo miękkiego
- 35 g świeżych drożdży (lub 8 g instant)
- 3 łyżki cukru
- 250 ml dobrze ciepłego (ale nie gorącego) mleka
- 350 g mąki pszennej, np. tortowej
- szczypta soli
Nadzienie
- 400 g masy makowej (może być gotowa)
- 80 g mielonych orzechów lub migdałów
- 200 g mrożonych wiśni
Na wierzch
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
Lukier
- 100 g cukru pudru
- około 2 łyżek zaparzonej mocnej kawy
Przygotowanie
Ciasto
- Żółtka i masło wyjąć wcześniej z lodówki. Do miseczki lub kubka włożyć pokruszone drożdże i rozetrzeć je z 1 łyżką cukru. Dodać ciepłe mleko oraz 2 czubate łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 10 - 15 minut pod przykryciem z ściereczki do czasu aż na powierzchni powstanie gruba piana.
- W międzyczasie przesiać mąkę do większej miski, dodać sól, resztę cukru i wymieszać. Wlać spieniony rozczyn z drożdży i wymieszać drewnianą łyżką lub zmiksować mieszadłem miksera. Dodawać stopniowo żółtka cały czas mieszając lub miksując aż ciasto będzie już gładkie i bez grudek. Wyrabiać je jeszcze przez około 3-5 minut (ręką lub hakiem miksera do ciasta drożdżowego).
- Następnie stopniowo dodawać miękkie masło cały czas miksując lub zagniatając ciasto. Wyrabiać przez około 10 - 15 minut, do czasu aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleiło do rąk. Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę (np. w pobliże grzejnika).
Nadzienie
- wiśnie rozmrozić i osuszyć na papierowych ręcznikach. Wymieszać masę makową z mielonymi orzechami.
- Wyjąć ciasto na stolnicę i powygniatać przez minutę pozbywając się pęcherzy powietrza (można od razu piec "makowczyki" lub włożyć ciasto z powrotem do miski, przykryć i wstawić do lodówki* na noc lub maksymalnie na 24 godziny).
- Podsypać mąkę stolnicę i rozwałkować ciasto na prostokąt około 35 x 45 cm. Podzielić go na 4 części (paski o szerokości około 11 cm (sposób postępowania z ciastem można zobaczyć na zdjęciach w tym przepisie). Z brzegu paska ułożyć nadzienie z masy makowej a na wierzch wyłożyć wiśnie, zwinąć długi rulonik z ciasta (zwijamy zaczynając od dłuższego boku prostokąta od strony z nadzieniem), na końcu zlepić ciasto na całej długości łączenia. Powtórzyć z resztą ciasta.
- Dużą blachę z wyposażenia piekarnika posmarować oliwą lub wyłożyć papierem do pieczenia, przenieść w dłoniach roladki i ułożyć je łączeniem do dołu na blaszce, zachowując odstępy, pokroić nożem na około 4-5 cm kawałki. Posmarować żółtkiem roztrzepanym widelcem z mlekiem i odstawić na około 1/2 godziny w ciepłe miejsce. Piekarnik do 180 stopni.
- Wstawić blaszkę do piekarnika i piec przez około 25-30 minut. Pokroić po ostudzeniu. Posmarować gęstym lukrem (zmiksowany cukier puder z kawą).
* jeśli ciasto leżakowało w lodówce, przed formowaniem bułeczek należy ogrzać je w temperaturze pokojowej przez około 1 godzinę.
