Pierniczki alpejskie w czekoladzie

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (44 głosów)

Zrobione z mąki orkiszowej razowej, słodzone głównie miodem, nie za słodkie, miękkie, rozpływające się w ustach. Najlepszy przepis na pierniczki na święta. 0

44 4.55

admin

Składniki

ok. 25 sztuk

250 g mąki (zwykłej lub razowej, orkiszowej)
1 łyżka kakao
1 łyżka przyprawy piernikowej + 1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżki kawy zbożowej rozpuszczalnej (opcjonalnie)
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
4 łyżki cukru lub 3 łyżki ksylitolu
100 g (1/4 szklanki) miodu
80 g masła lub oleju kokosowego
2 łyżki jogurtu naturalnego
2 żółtka

oraz

jajko do posmarowania
polewa czekoladowa

Przygotowanie

Do miski wsypać mąkę, dodać kakao, przyprawę, cynamon, kawę, sodę i ksylitol lub cukier. Wymieszać dokładnie łyżką. W garnuszku roztopić masło lub olej z dodatkiem miodu nie podgrzewając za mocno składników. Odstawić, ostudzić. Żółtka utrzeć w oddzielnej miseczce.
Do miski z mąką dodać roztopiony miód z masłem i wymieszać, w międzyczasie dodać jogurt i dalej mieszać delikatnie łyżką aż składniki będą się ze sobą łączyć. Dodać żółtka i wymieszać na gładką masę.
Wyłożyć ją na stolnicę podsypaną mąką i uformować kulę. Podsypać mąką i rozwałkować ciasto na niezbyt cienki placek o grubości ok. 7-8 mm. Wycinać kształty i układać na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch pierniczków posmarować rozbełtanym jajkiem i piec przez 8 minut. Resztki ciasta złączyć w gładką kulę, ponownie rozwałkować i upiec resztę pierników.
Aby pierniczki udekorować należy przygotować idealną polewę czekoladową.

Pierniczki nadziewane

Ciasto rozwałkować cieniej niż w przypadku pierniczków bez nadzienia (ok. 4 mm). Podzielić je na pół, ale nie rozdzielać tych połówek. Na jednej połówce wykładać po pół łyżeczki marmolady twardej lub gęstych powideł śliwkowych, zachowując około 2-3 cm odstępy. Nakryć częścią ciasta bez nadzienia i palcem docisnąć ciasto wkoło nadzienia. Wyciąć foremką kształty i piec jak zwykłe pierniczki bez nadzienia.

Dodaj notatkę