Sernik śliwka z czekoladą

Zapisz (1794)

Drukuj

Czytaj opinie

Ten sernik został jednym z moich ulubionych deserów (których naprawdę jest niewiele). Jest MEGA PYCHA!

Irena

Sernik rewelacja a i przygotowanie nie zabiera dużo czasu.

Marta

Po prostu pyszny!!! Wyszedł świetnie! Przepis bardzo dobry.

Urszula

Pierwszy sernik w życiu i pękam z dumy!

Zahaczona

Sernik jest przepyszny, trochę bałam się tej śliwki, ale komponuje się doskonale! Pycha :)

Foofi

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (53 głosów)

Kremowy i jednocześnie puszysty sernik z suszonymi śliwkami. Na spodzie z krakersów z dodatkiem orzechów i masła orzechowego (czyli z lekko słonawym posmakiem). Do masy serowej dodaję mleko kokosowe, dzięki któremu sernik jest puszysty i ma świetną konsystencję. Część mleka kokosowego wykorzystujemy do polewy czekoladowej. Sernik nie jest trudny do przygotowania a ma w sobie wszystko co lubimy najbardziej: mleczko kokosowe, suszone śliwki i czekoladę :-) Dla chętnych podaję też przepis na bezglutenowy spód do sernika. 0

53 4.77

admin

Z suszonymi śliwkami i polewą czekoladową

suszone śliwki

masło orzechowe

Sernik pieczemy minimum dzień wcześniej i schładzamy w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Składniki

Spód

120 g krakersów + 100 g orzechów (lub 220 g ciastek kruchych)
2 łyżki masła orzechowego
50 g masła
60 g cukru trzcinowego

Masa serowa

1 kg zmielonego sera
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru pudru
5 jajek
1 puszka (400 ml) mleka kokosowego
150 g suszonych śliwek

Polewa czekoladowa

125 ml mleka kokosowego (odłożone z masy serowej)
100 g gorzkiej czekolady
4 suszone śliwki do dekoracji (odłożone z masy serowej)

Przygotowanie

Spód

Na dno tortownicy o średnicy 24 cm położyć papier, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. W rozdrabniaczu najpierw rozdrobnić orzechy, później krakersy (lub same ciastka jeśli ich używamy). Następnie dokładnie zmiksować z masłem, masłem orzechowym i cukrem. Wyłożyć do formy i mocno uklepując łyżką wyłożyć spód i boki. Wstawić do lodówki.

Masa serowa

Składniki na sernik powinny być w temp. pokojowej. Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Na dno piekarnika wstawić długą keksówkę z wrzącą wodą z czajnika.
Do miski włożyć ser, dodać mąkę i cukier, zmiksować do połączenia się składników na średnich lub małych obrotach miksera. Następnie dodawać po jednym jajku za każdym razem miksując do czasu połączenia się składników. Na koniec dodać mleko kokosowe z puszki, pozostawiając 125 ml mleka na polewę (może to być woda kokosowa z dna puszki) i zmiksować.
Dodać pokrojone w kosteczkę śliwki (odłożyć 4 - 5 sztuk do dekoracji), zmiksować lub wymieszać łyżką, wylać do formy i wstawić do piekarnika.
Sernik piec przez 20 minut w 175 stopniach C, następnie zmniejszyć temp. do 120 stopni C i piec przez ok. 60-70 minut (lub dłużej jeśli masa nie jest jeszcze ścięta, również w środku sernika, można dotknąć palcem. Czas pieczenia może się różnić i zależy od rodzaju użytego sera. Sernik dodatkowo zastyga i sztywnieje podczas studzenia i schładzania). Studzić stopniowo.
Po ostudzeniu obkroić sernik nożem przy obręczy, zdjąć obręcz i wstawić sernik do lodówki bez przykrycia na kilka godzin lub na całą noc. Może też być inne chłodne miejsce.

Polewa czekoladowa

Resztę mleka kokosowego podgrzać w garnuszku z dodatkiem połamanej na kosteczki czekolady, co chwilę mieszając do uzyskania gładkiej polewy. Wylać na sernik po jego ostudzeniu lub dopiero następnego dnia, po schłodzeniu sernika. Udekorować śliwkami.