Tarta z kiszoną kapustą, podgrzybkami i suszoną żurawiną

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (17 głosów)

Ta tarta okazała się prawdziwym przebojem :-) Posmakowała wszystkim i szybko zniknęła. Delikatne, kruche i maślane ciasto na spodzie oraz farsz z pysznej kapusty z grzybami i żurawiną. Razem tworzą danie, które z pewnością będzie się cieszyło dużym powodzeniem na świątecznym stole. Do tarty można podać klasyczny czerwony barszczyk lub barszczyk z grzybami. Przygotowanie tarty można rozłożyć w czasie, dzień wcześniej upiec kruchy spód oraz przygotować nadzienie z kapusty i grzybów. Później wystarczy tylko wyłożyć farsz na gotowy spód, zrobić kratkę z pozostałego ciasta i wszystko jeszcze razem zapiec. Tarta jest gotowa do podania od razu po upieczeniu. 0

17 4.47

admin

suszona żurawina

kiszona kapusta

Świetna do czerwonego barszczyku, na Wigilię i nie tylko.

Składniki

4 porcje

kiszona kapusta z grzybami i żurawiną z tego przepisu

Ciasto kruche*

250 g mąki pszennej
150 g zimnego masła
1 łyżeczka soli
1 jajko

Opcjonalnie

łodyżka rozmarynu
roztrzepane jajko

Przygotowanie

Ciasto kruche: Mąkę przesiać na stolnicę lub blat kuchenny usypując wzgórek. Zrobić w nim wgłębienie, dodać pokrojone w kosteczkę masło, sól oraz wbić jajko. Zagarniać palcami mąkę do środka, rozcierając ją z masłem. Szybko połączyć składniki w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na minimum godzinę. Formę na tartę o średnicy 24 cm dokładnie posmarować masłem.
Przygotować nadzienie do tarty, czyli kapustę z grzybami i żurawiną.
Odkroić 1/3 schłodzonego ciasta i włożyć je z powrotem do lodówki. Resztę rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o średnicy większej niż średnica formy. Zawinąć ciasto na wałek i tak przenieść je do formy. Ciastem wyłożyć dno i boki formy. Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na pół godziny.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Formę z ciastem (dno i boki) okryć folią aluminiową. Na folię wysypać suchą fasolę lub ryż, ewentualnie inne obciążenie, rozprowadzić je równomiernie po całej powierzchni tarty. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 13 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.
Na podpieczony spód wyłożyć nadzienie. Z odłożonego ciasta (1/3) zrobić paseczki i ułożyć je na wierzchu tarty, paseczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać listkami rozmarynu. Wstawić do piekarnika i piec przez 25 minut aż ciasto lekko się zrumieni. Podawać z barszczykiem.