Steki wołowe z udźca w sosie imbirowym z grzybami mun
Pomysł na weekendowy obiad dla całej rodziny. Mój sprawdzony sposób na wykorzystanie steków z udźca wołowego to gotowanie ich do kruchości w gęstym lekko ostrym sosie. Danie bardzo prosto się robi, wystarczy kupić gotowe (na tackach) steki wołowe z udźca. Potrzebny też będzie sos ostrygowy (nie należy sugerować się nazwą, sos jest pyszny ;-) oraz imbir. Robiliśmy już na KS kilka przepisów z wykorzystaniem sosu ostrygowego, tak więc na pewno część z Was ma go w swoich zapasach lub wie gdzie można go kupić.
Do mięsa świetnie pasować będzie surówka z młodej kapusty z czerwoną chili i kminem rzymskim. Z dodatków polecam gruby makaron ryżowy, ale jeśli chcecie ugotujcie po prostu młode ziemniaczki z wody i podajecie je z koperkiem :-)
Jeśli zostanie Wam coś z obiadu na następny dzień, pokrójcie mięso na cienkie paski, dodajcie makaron ryżowy lub sojowy, świeżą, posiekaną kapustę oraz chili, wszystko podsmażcie aby otrzymać lekkie, przepyszne danie stir-fry!
0
8
4.75
admin Steki wołowe z udźca w sosie imbirowym z grzybami mun
Do dania wykorzystujemy cienko pokrojone steki z udźca wołowego. Możemy je przygotować nawet bez grzybów mun, z samym sosem. Do wołowiny polecam surówkę z kapusty z czerwoną papryczką chili.
Składniki
2 - 4 porcje
- 400 g steków wołowych z udźca (4 maszynowo pokrojone cienkie plastry)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka drobno startego imbiru (świeżego lub marynowanego)
- 4 łyżki sosu ostrygowego
- kilka kropli sosu tabasco (lub szczypta pieprzu cayenne lub ostrej papryki)
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 25 g grzybów mun suszonych*
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
Do podania:
- surówka z kapusty z czerwoną chili
- makaron ryżowy lub sojowy, ugotowany zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- lub dla chętnych młode ziemniaki z wody
* można je dostać dość łatwo w sklepach spożywczych, supermarketach i delikatesach, np. takie lub takie.
Przygotowanie
- Steki ocieplić w temperaturze pokojowej. Obtoczyć w oliwie. Rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem (z pokrywą) lub garnek z grubym dnem, w którym można podsmażać. Położyć steki i smażyć na większym ogniu (średnio dużym) przez 2 minuty następnie przewrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejne 2 minuty.
- Na patelnię dodać imbir i smażyć przez 15 sekund, dodać sos ostrygowy, sos tabasco, szczyptę świeżo zmielonego pieprzu, a po chwili wlać 2 szklanki gorącej wody. Po zagotowaniu sprawdzić czy sos jest odpowiednio słony, w razie potrzeby dodać sól morską do smaku. Zmniejszyć ogień do minimum i dusić mięso przez 1 godzinę i 15 minut pod przykryciem. W międzyczasie 3 - 4 razy przewrócić mięso na drugą stronę.
- Grzyby mun opłukać, następnie zalać chłodną wodą i odstawić do namoczenia na minimum 1/2 godziny.
- Po podanym czasie gotowania mięsa, dodać do niego odsączone i odciśnięte z wody grzyby, wymieszać i zagotować. Dodać olej sezamowy i gotować pod przykryciem jeszcze przez około 45 minut lub do czasu aż mięso będzie kruche. Gdyby pod koniec duszenia ubyło wody, można dodać kilka łyżek dodatkowej wody.
- Na koniec wymieszać mąkę z 1/4 szklanki zimnej wody, dodać kilka łyżek sosu z patelni i wymieszać. Wlać do mięsa i wymieszać. Zagotować. Sos powinien być gęsty.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
