Szaszłyki z polędwicy z fasolką w pomidorach
To mój ulubiony sposób na młodą (i nie tylko) fasolkę. Może być żółta lub zielona, wszystko jedno. Ważne są pyszne pomidory chwilę smażone na oliwie, z cebulką i białym winem. Nie zawsze z koperkiem, częściej z natką pietruszki. Na szaszłykach - marynowana w czosnku polędwica wołowa (może być też polędwiczka wieprzowa), bardzo szybko i prosto przyrządzona.
0
5
4.4
admin Szaszłyki z polędwicy z fasolką w pomidorach
Składniki
2 porcje
- 200 g polędwicy wołowej (lub polędwiczek wieprzowych)
- sól i pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, drobniutko posiekane
Fasolka z pomidorami w białym winie:
- 2 porcje:
- 2 garście żółtej fasoli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula cukrowa
- 1/4 szklanki białego wina
- 10 dojrzałych pomidorków koktajlowych lub 1 duży pomidor
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 3 łyżki posiekanego koperku
Dodatki: np. kasza gryczana lub ryż
Przygotowanie
- Szaszłyki: Mięso pokroić na paski lub w kostkę, oprószyć solą, pieprzem, wysmarować oliwą z oliwek zmieszaną z czosnkiem. Mięso nadziać na szaszłyki i grillować na ruszcie po około 5 minut z każdej strony lub do czasu aż mięso będzie ładnie zrumienione z zewnątrz i miękkie w środku. Odłożyć na 2 - 3 minuty na półmisek, aby mięso odpoczęło. Podawać z kaszą gryczaną i fasolką w pomidorach i białym winie.
- Fasolka z pomidorami w białym winie: Fasolkę opłukać, odciąć twarde końce, włożyć do garnka z gotującą się i osoloną wodą. Gotować około 7 minut aż będzie al dente. Odcedzić. Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki, dużego pomidora sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Do rondelka włożyć oliwę z oliwek oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę, dusić na małym ogniu przez minutę, wlać wino a następnie dodać pomidory. Gotować przez około 2 minuty aż pomidory puszczą sok, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać z ugotowaną fasolką, posypać koperkiem. Przed podaniem podgrzać.
