Tatar inaczej - z suszonymi pomidorami
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(2 głosów)
Czasami sprawdzam restaurację zaczynając zamówienie od tatara. Pomijając jakość mięsa niestety często okazuje się być doprawiony gotową przyprawą z butelki, skutecznie zagłuszającą jakikolwiek smak tego dania… Cóż, wszystkich miłośników tatara zapraszam do wypróbowania lepszego przepisu :-) Pomysł opiera się na świetnym połączeniu polędwicy wołowej z oliwą truflową. Mięso doprawiam też odrobiną sosu sojowego i oleju z suszonych pomidorów. Bardzo polecam taką wersję, szczególnie na mini kanapeczkach z domowego chleba :-)
Zajrzyjcie też do wcześniejszego przepisu na tatara, w stylu francuskiego bistro.
0
2
5
admin Tatar inaczej - z suszonymi pomidorami
Najlepszy tatar z oliwą truflową i suszonymi pomidorami
Składniki
2 porcje
- 200 g polędwicy wołowej (mięso musi być bardzo świeże i dobrze schłodzone)
- 1 łyżka sosu sojowego
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 żółtka
- 1 łyżka oliwy truflowej
- 1 łyżka oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
oraz:
- 4 kromki chleba
- kilka listków młodego szpinaku
- kilka krążków cebuli cukrowej
- kilka kawałków suszonych pomidorów
Przygotowanie
- Mięso dokładnie posiekać lub zmielić w maszynce na średnich oczkach (można zmielić od razu z kilkoma suszonymi pomidorami), dodać sos sojowy, świeżo zmielony czarny pieprz, żółtka, oliwę truflową i olej z suszonych pomidorów. Wymieszać i sprawdzić czy nie trzeba dodać odrobiny soli morskiej.
- Pieczywo grubo smarować tatarem, na wierzchu układać kawałki suszonych pomidorów, cebulę oraz szpinak, doprawić solą morską i świeżo zmielonym pieprzem oraz skropić oliwą extra vergine.
Wskazówki
Można użyć domowego chleba z grubą i chrupiącą skórką na Guinnessie, razowego lub zwykłego bez dodatków.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
