Zupa kalafiorowa z ziemniakami i mieloną piersią kurczaka

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Pyszna zupa z dużą ilością warzyw: kalafiora (poza sezonem - mrożonego), ziemniaków i marchewki. Ugotowana na mielonej piersi kurczaka, podsmażonej i zalanej gorącym bulionem o ciekawym aromacie przypraw (kurkumy, kminu, kopru włoskiego). Gorący talerz zupy - trudno o lepszy, bardziej wartościowy posiłek w ciągu dnia. To też najlepszy sposób na szczupłą sylwetkę na wiosnę :-) Polecam nie tylko w porze obiadu ale i na ciepłą obiadokolację. Sięgajmy po warzywa mrożone i gotujmy pyszne zupy :-) 0

25 4.72

admin

kmin rzymski

kurkuma

nasiona kopru włoskiego

szafran

Zupę można zabielić śmietanką np. śmietaną do zup i sosów 18% z kartonika.

Składniki

2 - 4 porcje

1 łyżka masła klarowanego lub oliwy
1 cebula
1 ząbek czosnku
około 300 g mielonego mięsa drobiowego*
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek pora
350 g ziemniaków
450 g różyczek kalafiora (mrożonego poza sezonem)
3 gałązki natki pietruszki + dodatkowo do podania

Przyprawy

po 1 łyżeczce nasion kminu rzymskiego, kurkumy, nasion kopru włoskiego**
opcjonalnie: kilka nitek szafranu

Przygotowanie

W większym garnku roztopić masło lub podgrzać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając. Pod koniec dodać cały obrany ząbek czosnku. Dodać mielone mięso i dokładnie je obsmażyć z każdej strony (można to robić partiami, trzymając resztę mięsa z brzegu garnka). W razie potrzeby dodać więcej oliwy. Doprawić solą, pieprzem, dodać wszystkie przyprawy.
Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę, pietruszkę i pokrojonego na półplasterki pora. Dodać gałązki natki pietruszki, około 1/2 łyżeczki soli. Wlać 6 szklanek wody (może być źródlana lub mineralna) i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut.
W międzyczasie różyczki kalafiora wyłożyć na sitko i przelewać ciepłą wodą. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, opłukać zimną wodą.
Wyłowić gałązki natki i włożyć różyczki kalafiora oraz ziemniaki, zagotować. Przykryć pokrywą, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości warzyw przez około 20 - 22 minuty. Posypać posiekaną natką.