Groszek po florencku
Piselli Alla Fiorentina, typowe danie z Toskanii we Włoszech. Świeży groszek można z powodzeniem zastąpić mrożonym.
0
7
5
admin Groszek po florencku
Piselli alla fiorentina - potrawa kuchni włoskiej typowa dla Florencji.
Składniki
- 250 g zielonego groszku (świeżego lub mrożonego,)
- 4 plasterki cienko pokrojonego boczku podwędzanego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Przygotowanie
- Rozgrzać patelnię lub płaski rondel, wlać oliwę i drobno pokrojony czosnek. Dodać pokrojony boczek i mieszając smażyć aż się zarumieni, a tłuszcz z boczku się stopi. Dodać groszek, doprawić solą i pierzem, wymieszać i jeszcze chwilę podsmażyć razem. Dodać tyle wody, aby przykryć groszek. Gotować bez przykrycia aż cały płyn wyparuje, przez około 10 minut.
Wskazówki
- W oryginalnych przepisach do groszku pod koniec gotowania dodaje się posiekaną natkę pietruszki. Nie widać jej na zdjęciu, bo groszek posłużył mi jako dodatek do MAKARONU Z GROSZKIEM I SEREM PLEŚNIOWYM, gdzie natka nie była już konieczna, ale na pewno nie zaszkodzi jej dodać.
