Makaron z kwiatami cukinii
Kwiaty cukinii to przysmak lata, na który zawsze czekam z niecierpliwością :-) Makaron z kremowym sosem szafranowym to jeden z moich sposobów na ich przyrządzanie.
Przygotowanie makaronu rozpoczynam od podsmażenia na maśle i oliwie pokrojonej na plasterki cukinii, następnie jeszcze przez chwilę podsmażam kwiaty cukinii. Na patelnię z cukinią wykładam ugotowany makaron, zalewam wszystko śmietanką doprawioną solą, pieprzem i szafranem. Dodaję trochę wody odcedzonej z makaronu i po minucie gotowania pasta jest już gotowa. Dodajemy tarty parmezan i bazylię i podajemy!
0
12
3.5
admin Makaron z kwiatami cukinii
Tagliatelle z kwiatami cukinii w kremowym sosie z szafranem.
Składniki
2 porcje
- 125 ml śmietanki kremówki 36% lub 30%
- szczypta nitek szafranu lub 1/3 łyżeczki szafranu w proszku
- sól i pieprz
- 8 kwiatów cukinii
- 200 g małej cukinii
- 2 porcje makaronu (około 120 g) np. tagliatelle (użyłam świeżej pasty)
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy extra vergine
Do podania:
- kilkanaście listków bazylii
- 2 łyżki tartego parmezanu
Przygotowanie
- Wymieszać śmietankę kremówkę z szafranem, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem (około 1/3 łyżeczki). Kwiaty cukinii delikatnie opłukać i osuszyć na ręczniku kuchennym. Cukinię opłukać i pokroić na cienkie plasterki.
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić, wrzucić z powrotem do garnka, przy odcedzaniu zachować 4 łyżki wody. Wodę dodać do śmietanki z szafranem.
- Na dużej patelni rozgrzać masło z oliwą, włożyć plasterki cukinii i smażyć co jakiś czas mieszając aż cukinia zmięknie i lekko się zrumieni, na koniec doprawić solą.
- Dodać kwiaty cukinii, wymieszać i smażyć przez pół minuty, przewrócić kwiaty na drugą stronę i smażyć przez kolejne pół minuty. Wymieszać składniki na patelni.
- Na patelnię włożyć makaron, wlać sos i wymieszać. Zagotować, gotować jeszcze przez minutę aż sos zgęstnieje, odstawić z ognia, dodać tarty parmezan i poszarpaną bazylię i podawać.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
