Curry z ciecierzycą, batatami i szpinakiem
Potrzebny przepis na szybkie, pełnowartościowe i sycące danie wegetariańskie? Proszę bardzo! Oto proste i pyszne curry z batatami, ciecierzycą i szpinakiem. Curry jest ugotowane na mleku kokosowym, więc idealne również dla wegan. Ciecierzyca to bardzo dobre źródło wartościowego białka, natomiast słodkie ziemniaki i szpinak dostarczają cennych minerałów i witamin. Dodajemy do tego ryż i mamy smaczny posiłek, po którym na pewno nie będziemy głodni ;-)
0
143
4.71
kwestiasmaku Curry z ciecierzycą, batatami i szpinakiem
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula
- 3 cm imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chili
- 1 batat
- po 1/2 łyżeczki ostrej papryki, słodkiej oraz kurkumy
- ok. 400 ugotowanej ciecierzycy z puszki lub słoika
- 150 ml bulionu
- 250 ml mleka kokosowego
- 100 g szpinaku
Przygotowanie
- Na patelni na 1 łyżce oleju zeszklić cebulę, następnie dodać obrany i starty imbir, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną papryczkę chili. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty.
- Dodać obranego i pokrojonego w kostkę batata, doprawić solą i smażyć co chwilę mieszając przez około 2 minuty, w razie potrzeby dodać więcej oleju lub 2 - 3 łyżki mleka kokosowego.
- Dodać papryki w proszku i kurkumę. Po chwili dodać ciecierzycę wraz z zalewą, bulion oraz mleko kokosowe. Wszystko wymieszać i zagotować.
- Gotować przez ok. 15 minut bez przykrycia, co chwilę mieszając, aż bataty będą miękkie.
- Na koniec dodać szpinak, wymieszać i odstawić z ognia. Podawać np. z ryżem.
Propozycja podania
np. ugotowany ryż
Curry z ciecierzycą, batatami i szpinakiem
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
