Sałatka z komosą, buraczkami i żurawiną
Może nie wygląda jakoś szczególnie atrakcyjnie, ale jest naprawdę smaczna, zdrowa i ciekawa w smaku. Idealna na jesień, z pysznych i zdrowych buraczków (można kupić już ubrane i ugotowane!) oraz bezglutenowej quinoa. Uzupełnieniem sałatki będą orzechy nerkowca i suszona żurawina (można kupić gotowy mix) oraz tarty ser (np. koryciński, wędzony). Oliwa - łagodna w smaku, nie musi być extra vergine, lub dobry olej roślinny. Wszystko mieszamy z rukolą i gotowe! Można zapakować jako lunch do pracy.
0
33
4.67
kwestiasmaku Sałatka z komosą, buraczkami i żurawiną
Z rukolą i tartym serem
Sałatka z komosą ryżową, buraczkami i żurawiną, z tartym serem i orzechami nerkowca.
Składniki
2 porcje
- 1 szklanka surowej komosy ryżowej (quinoa)
- bulion do ugotowania komosy
- 2 ugotowane i obrane buraki
- 50 g rukoli
- 100 g miękkiego sera (np. koryciński, oscypek, bałkański, wędzony, kozi)
- 1/2 szklanki suszonej żurawiny
- 1/2 szklanki orzechów nerkowca
- 4 łyżki oliwy lub dobrego oleju roślinnego
- 1 ćwiartka cytryny
Przygotowanie
- Komosę wsypać do garnka i wypłukać. Odcedzić, wlać bulion w ilości 1 cm ponad poziom komosy. Przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut aż komosa wchłonie cały płyn i będzie miękka. Po odparowaniu wyłożyć do talerzy.
- Dodać obrane i cienko pokrojone na cząstki buraczki, ułożyć rukolę (wcześniej opłukaną i osuszoną) oraz tarty ser.
- Posypać żurawiną i orzechami. Doprawić solą, pieprzem, polać oliwą i sokiem z cytryny.
Sałatka z komosą, buraczkami i żurawiną
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
