Paella z krewetkami i chorizo
Jeśli jeszcze nie przygotowywaliście paelli czas to jak najszybciej nadrobić! Paella to słynne hiszpańskie danie z jednej patelni, idealne na obiad dla całej rodziny. Jego podstawą jest ryż, a popularne dodatki to zarówno mięso (najczęciej kurczak lub hiszpańska kiełbaska chorizo) jak i owoce morza (np. krewetki, małże, kalmary) oraz warzywa (np. pomidory, papryka, zielony groszek). Z przypraw dominuje szafran oraz wędzona papryka.
Istnieje wiele odmian tego dania, typowych dla poszczególnych regionów Hiszpanii, a do jego przygotowania wykorzystuje się specjalną szeroką patelnię (paellerę). Nic jednak nie stoi na przeszkodzie aby pokusić się o przygotowanie pysznej paelli w domu, nawet jeśli nie mamy takiej patelni. Skorzystajcie z tego prostego przepisu aby przekonać się jak łatwo robi się to danie!
20
19
4.47
kwestiasmaku Paella z krewetkami i chorizo
Składniki
4 porcje
- 200 g chorizo (np. pikantnego jeśli lubimy)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka
- 1 łyżeczka papryki w proszku (wędzonej lub słodkiej)
- 1/3 szklanki białego wina
- 250 ml przecieru pomidorowego
- 300 g ryżu do paelli (lub do risotto)
- 800 ml bulionu drobiowego + szczypta szafranu
- 200 g krewetek (rozmrożonych, oczyszczonych)
- do podania opcjonalnie: listki natki pietruszki, oliwa extra vergine
Przygotowanie
- Przygotować dużą patelnię (śr. ok. 26 cm). Chorizo pokroić na plasterki i wolno podsmażyć na małym ogniu aby wytopić tłuszcz. Zdjąć i odłożyć na talerz (pozostawiając wytopiony tłuszcz na patelni).
- Na patelnię włożyć drobno pokrojoną cebulę i zeszklić ją dodając w razie potrzeby łyżkę oliwy. Dodać starty czosnek i pokrojoną w kosteczkę paprykę. Smażyć mieszając przez około 3 minuty.
- Dodać paprykę w proszku, wlać wino, wymieszać i gotować na dużym ogniu aż wino wyparuje.
- Dodać przecier pomidorowy a po chwili wsypać ryż, wymieszać i smażyć 2 minuty. Dodać odłożone podsmażone chorizo.
- Wlać zagotowany z szafranem bulion. Zagotować na dużym ogniu, następnie gotować bez mieszania przez 8 minut.
- Wyłożyć na wierzch krewetki, zmniejszyć ogień, zawinąć patelnię folią aluminiową i gotować 6 minut (przykrytą paelle można też na ten czas włożyć do rozgrzanego do 180 st. C piekarnika).
- Odstawić z ognia i trzymać pod przykryciem jeszcze przez 2 minuty. Opcjonalnie posypać natką pietruszki i skropić oliwą extra.
Paella z krewetkami i chorizo 
Paella z krewetkami i chorizo
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
