Zielone curry z kurczakiem i warzywami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4 (36 głosów)

Proste i szybkie do zrobienia curry z kurczakiem, cukinią i pieczarkami. Soczysty kurczak, warzywa i dużo pysznego sosu curry. Idealnym dodatkiem będzie ryż. Polecam na szybki obiad! 27

36 4.42

kwestiasmaku

Z cukinią, szpinakiem, pieczarkami i mlekiem kokosowym

mleko kokosowe

pasta curry

kurkuma

kolendra

Składniki

2 porcje

100 g ryżu (do podania)
1 mała cebula
250 ml mleka kokosowego
2 łyżeczki zielonej pasty curry
250 m bulionu
1 łyżeczka kurkumy
1 filet kurczaka (ok. 250 g)
150 g cukinii
5 pieczarek
garść szpinaku
listki z pęczka kolendry

Przygotowanie

Ugotować ryż w osolonej wodzie. Do woka lub dużej głębokiej patelni wlać 2 łyżki mleka kokosowego i dodać pokrojoną na półplasterki cebulę. Smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając łopatką. Następnie dodać zieloną pastę curry i smażyć często mieszając przez ok. 2 minuty.
Wlać bulion oraz resztę mleka kokosowego, wymieszać i zagotować na większym ogniu. Dodać kurkumę i gotować przez ok. 10 minut co chwilę mieszając.
Dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i gotować przez ok. 5 minut, nstępnie dodać pokrojonąw kostkę cukinię i pokrojone na kawałki pieczarki. Gotować przez ok. 4 minuty, co chwilę zamieszać.
Dodać szpinak, wymieszać i zagotować. Posypać połową kolendry, wymieszać i podawać z ryżem. Posypać resztą kolendry.

Dodaj notatkę