Zapiekanka warzywna z batatem i cukinią
To taka letnia wersja tej zapiekanki warzywnej z fetą. Z cukinią, pomidorem oraz mini mozzarellą. Pominęłam w niej ziemniaka. Spróbujcie czy Wam pasuje taka odmiana :)
0
66
4.73
kwestiasmaku Zapiekanka warzywna z batatem i cukinią
Składniki
2 porcje
- 300 g batatów
- 300 g cukinii
- 1 cebula (np. młoda)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy extra
- sól, pieprz, oregano, pieprz cayenne lub ostra papryka
- 1 większy pomidor
- 125 g mini mozzarelli (kuleczki)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Batata obrać i pokroić w kostkę. Cukinię umyć i pokroić w nieco większą kostką.
- Cebulę obrać z zewnętrzych suchych łupin i pokroić na paseczki. Ząbki czosnku pozostawić w łupinkach.
- Warzywa doprawić pieprzem, oregano i pieprzem cayenne, następnie wymieszać z oliwą (nie solić na tym etapie, bo warzywa puszczą soki).
- Warzywa ułożyć na blaszce do pieczenia (ok. 20 x 30 cm) lub naczyniu żaroodpornym i piec przez 30 minut bez przykrycia.
- Następnie dodać pokrojonego w kostkę pomidora oraz kuleczki mozzarelli i piec jeszcze przez ok. 10 - 15 minut.
- Przed podaniem można warzywa posolić.
Zapiekanka warzywna z batatem i cukinią
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
