Kotlety jajeczne z kalafiorem

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Bardzo smaczne i delikatne kotleciki z ugotowanych jajek i kalafiora. Dużym wzbogaceniem smaku będzie ciekawy dodatek np. w postaci wyrazistego sosu (słodko-kwaśny, czosnkowy, koperkowy, jogurtowy) lub nawet krojone pomidory ze śmietaną i szczypiorkiem. Kotlety można zrobić w wersji bezglutenowej używając zamiast bułki tartej panieru z ciecierzycy. Świetnie sprawdza się jako alternatywa dla bułki, nie tylko dla osób na diecie bezglutenowej. 0

59 4.46

kwestiasmaku

Wegetariańskie i bezglutenowe kotlety jajeczne z kalafiorem smażone w panierze z ciecierzycy.

Składniki

6 sztuk

300 g kalafiora
5 jajek ugotowanych na twardo
2 jajka surowe
3 łyżki panieru z ciecierzycy* + do obtoczenia
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki posiekanego koperku
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Kalafiora podzielić na kilka mniejszych różyczek i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, odparować i ostudzić. Następnie rozdrobnić w melakserze na małe kawałeczki (lub posiekać na desce).
Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupek, drobno posiekać (lub rozgnieść widelcem lub rozdrobnić w melakserze na małe kawałeczki).
Rozdrobnione jajka i kalafiora umieścić w misce, dodać jedno surowe jajko, panier z ciecierzycy lub bułkę tartą, szczypiorek i koperek. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać łyżką.
Dłonią uformować 6 kotletów. Obtoczyć najpierw w roztrzepanym jajku, potem w panierze lub bułce tartej.
Rozgrzać tłuszcz na patelni, ułożyć kotlety i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor przez ok. 3 minuty. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.