Włoski sposób na polędwicę wołową - steki z polędwicy w sosie balsamicznym. Krótko smażone mięso, następnie krótko gotowane w mieszance bulionu i octu balsamicznego. Podawane ze smażonymi ziemniakami z rozmarynem oraz blanszowanym szpinakiem. Czas smażenia mięsa podany jest dla steków o wadze 200 g każdy.