Pyszna i zdrowa zapiekanka z naleśników gryczanych, nadziewanych farszem z kaszy gryczanej i mielonej wołowiny. Z kremowym musem z białych szparagów i plasterkami pieczarek. W podobny sposób można przygotowywać dowolne naleśniki, z dowolnym farszem i zapiekać je z ulubionym sosem, np. grzybowym lub w wersji mniej dietetycznej - z tartym serem (np. połączonej tartej białej mozzarelli i żółtym serem).

Ja proponuję naleśniki gryczane, zaskakująco smaczne i bardzo uniwersalne. Do nich wybrałam farsz z kaszy gryczanej przysmażonej razem ze zmielonym chudym mięsem i dodatkami smakowymi. Przygotowałam prosty mus z duszonych białych szparagów, który można wykorzystać w wyszukanych kompozycjach np. układając na nim owoce morza czy filety z ryb.

Zapiekanka nabrała świetnego aromatu, gdy dodałam do niej cieniutko pokrojone pieczarki, surowe, bez wcześniejszego ich podsmażania. Pod rozgrzanym grillem w piekarniku idealnie zmiękły i smakowały jak z najlepszej pizzy. Na wierzchu zapiekanki ułożyłam końcówki szparagów odłożonych z musu - po zapieczeniu były pyszne.

Naleśniki gryczane świetnie nadają się do nadziewania wytrawnym nadzieniem, można podawać je ze szpinakiem, jajkiem sadzonym, łososiem wędzonym, serem brie itp. Można składać je z farszem zaraz po usmażeniu, gdy są jeszcze na patelni. Można też odgrzewać usmażone wcześniej naleśniki razem z ulubionymi dodatkami. Z mąki gryczanej polecam też bliny gryczane z mąki gryczanej.