Inspiracją do tego dania był popularny w angielskich pubach Guinness and Black, czyli piwo Guinness podawane z sokiem z czarnej porzeczki (ang. blackcurrant). Jeśli nie próbowaliście to polecam - połączenie Guinnessa z sokiem z czarnej porzeczki jest naprawdę trafione :-)

Do swojego gulaszu dolałam ekologicznego syropu z czarnej porzeczki, świetnie sprawdzą się tutaj także domowe przetwory z porzeczek - sok, dżem (i oczywiście świeże owoce, które jednak najlepiej przetrzeć przez sitko przed dodaniem do potrawy). Użyłam czerwonej fasoli, myślę, że doskonale pasowałaby także czarna. Całość doprawiłam kardamonem i ostrą papryką. Gulasz podawałam zarówno z pieczywem, ryżem jak i opiekanymi ziemniakami; chyba ta ostatnia wersja z ziemniakami najbardziej przypadła nam do gustu :-)

Polecam też przepis na łososia cayenne z chutney z czarnej porzeczki.