Curry z tofu, z groszkiem cukrowym i pieczarkami, z pysznym sosem na bazie mleka kokosowego z dodatkiem masła orzechowego. Masło orzechowe nie tylko dodaje smaku ale i zagęszcza sos. Razem z przyprawami takimi jak kmin rzymski i kurkuma powstaje naprawdę wyśmienity w smaku sos. Co byśmy w nim nie ugotowali to i tak wyjdzie super :-)

Dzisiaj z warzyw wybrałam groszek cukrowy oraz pieczarki borowikowe (pycha!), są chrupkie i pełne smaku. Można oczywiście użyć łatwiej dostępnych warzyw np. brokułów, fasolki szparagowej, zielonego groszku i zwykłych pieczarek. Curry podajemy z sypkim ryżem jaśminowym lub zwykłym długoziarnistym, polecam :)