Muffiny jajeczne z papryką, cukinią i szpinakiem

Zapisz (9047)

Drukuj

Czytaj opinie

Pycha! Moje dziecko "pożarło" 3 od razu ;-)) dziękuję!

Fajny pomysł na urozmaicenie śniadania.

Zdecydowanie trafiają na listę udanych inspiracji :)

Bardzo dobre :) właśnie zjadłam na kolację. Świetny pomysł z tymi mini omlecikami :)

Rewelacyjne śniadanie! Bałam się, że nie wyjdą, ale udały się. Piekłam w termoobiegu przez 17 minut.

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Muffiny jajeczne to świetny sposób na jednoczesne przygotowanie wielu porcji pysznego mini "omletu". Kilka dni temu podawałam podobny przepis na muffiny jajeczne z cukinią i jarmużem, ale takie muffiny można oczywiście zrobić choćby z samą szynką i serem :-) Tutaj sam pomysł zasługuje na uwagę, chodzi o wygodę i prostotę przygotowania oraz pewność i powtarzalność dobrego rezultatu. Do zrobienia pieczonych muffinów-omletów potrzebne będą tylko jajka i ulubione dodatki jakie dajemy do omletu. Dzisiejsza propozycja to czerwona papryka, szpinak oraz cukinia. Dodatek sera koziego pogłębia smak i dodaje charakteru. Jeśli go nie lubicie wykorzystajcie fetę. Dodatek rzeżucha sprawi, że muffiny będą miały bardziej wielkanocny charakter. 0

89 4.49

admin

ser kozi

rzeżucha

Składniki

4 sztuki

szklanka liści szpinaku
1/4 cukinii
30 g sera koziego (użyłam pleśniowego) lub fety
1/3 czerwonej papryki
2 jajka
1/2 ząbka czosnku, startego
sól i pieprz
1 łyżka posiekanego szczypiorku (lub 2 łyżki rzeżuchy)

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Szpinak umyć i osuszyć, posiekać. Cukinię oraz ser kozi zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Paprykę pokroić w małą kosteczkę.
W misce roztrzepać jajka z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu oraz szczypiorku. Dodać szpinak, cukinię, ser kozi oraz paprykę, wymieszać widelcem.
Cztery kokilki (lub cztery wgłębienia w formie do muffinów) natłuścić oliwą lub masłem, napełnić masą, piec przez 15 minut. Można też użyć silikonowych foremek bez natłuszczania.

Dodaj notatkę