Polędwiczka cytrusowo-bakaliowa
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(15 głosów)
Polędwiczka w sosie cytrusowym z suszonymi owocami (morelami i daktylami). Kilka etapów przygotowania, ale proste wykonanie i niebanalny smak dania. Mięso najlepiej zamarynować na noc, następnego dnia obsmażyć i upiec. Do podania polecam świeże mango oraz - jeśli lubimy - kolendrę.
34
15
4.4
admin Polędwiczka cytrusowo-bakaliowa
z suszonymi morelami i daktylami
Składniki
4 porcje
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 200 g ryżu
- 1 mango
- świeża kolendra
- 1 limonka
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Marynata:
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
- 2 łyżki dżemu morelowego lub z owoców tropikalnych
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1 łyżka miodu
- 4 suszone morele i 4 suszone daktyle
Przygotowanie
- Dzień wcześniej polędwiczkę doprawić solą, pieprzem i zamarynować: do rondelka włożyć składniki marynaty - obrany i stary imbir, sok pomarańczowy, sok z cytryny, wino, dżem, ostrą paprykę w proszku, miód i pokrojone suszone owoce. Wszystko wymieszać i zagotować. Następnie ostudzić. Zanurzyć mięso w marynacie, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wyjąć mięso z marynaty, marynatę zachować. Rozgrzać patelnię z łyżką oliwy i dokładnie z każdej strony obsmażyć polędwicę na złoty kolor. Włożyć do piekarnika (razem z patelnią lub przełożyć na blaszkę) i piec przez 15 minut. Wyjąć upieczoną polędwicę i odłożyć na talerz (nie kroić przed upływem 6-7 minut).
- Marynatę wlać na patelnię po mięsie i zagotować. Gotować przez ok. 10 minut, na koniec w razie potrzeby zagęścić mąką ziemniaczaną.
- Polędwiczkę pokroić i ułożyć na ugotowanym ryżu, posypać pokrojonym mango i skropić połową limonki, polać sosem i posypać listkami kolendry.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
