Śledzie a'la łosoś
Apetycznie wyglądające śledzie, przyciągają wzrok i budzą ciekawość gości :-) Filety śledziowe marynowane w czerwonym barszczu, z dodatkiem cebulki, żurawiny i kopru włoskiego. Wspaniałe w smaku i tak proste do zrobienia! Nie może ich zabraknąć na Waszym świątecznym stole. A jeśli listy z daniami świątecznymi już zamknięte zróbcie chociaż małą porcję na próbę ;-)
0
13
3.92
admin Śledzie a'la łosoś
Śledzie marynowane w czerwonym barszczu z suszoną żurawiną i cebulką.
Składniki
- 4 filety śledziowe a'la matjas w oleju
- ok. 300 ml czerwonego barszczu
- 1 cebula cukrowa
- 1/3 szklanki suszonej żurawiny
- opcjonalnie: 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1/2 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu czarnego, kolorowego lub seczuańskiego
- ok. 70 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno (lub oleju lnianego)
- 1 łyżka octu ryżowego lub winnego
Przygotowanie
- Śledzie wyjąć z oleju i pokroić ukośnie na ok. 2,5 cm kawałki. Włożyć do słoika i zalać zimnym barszczem, wymieszać, zamknąć i wstawić na noc do lodówki (lub na ok. 24 godziny). W międzyczasie można 1-2 razy przemieszać.
- Następnie odcedzić z barszczu (nie będzie już potrzebny), włożyć do czystego słoika lub miski, dodać obraną, pokrojoną w kosteczkę i sparzoną wrzątkiem na sitku cebulę, namoczoną w gorącej wodzie (ok. 15 minut) żurawinę, koper włoski i pieprz.
- Wlać olej i ocet, wymieszać i zostawić na około 12-24 godziny do "przegryzienia". Wyłożyć na półmisek i udekorować natką.
