Łosoś pieczony w migdałach

Zapisz (2071)

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Łosoś pieczony w chrupiących płatkach migdałów, podawany z sosem malinowym, rukolą i komosą ryżową. Proste i pyszne :-) Poza sezonem sos malinowy zrobimy z powodzeniem z mrożonych malin, dla aromatu polecam dodać do niego trawę cytrynową i - jeśli lubicie - sos rybny. Jeśli nie posiadacie tych dodatków, trudno, można je pominąć a sos doprawić sokiem z cytryny. Danie sprawdzi się zarówno na piątkowy obiad jak i na bardziej uroczyste okazje. 0

54 4.48

admin

z sosem malinowym i rukolą

trawa cytrynowa

płatki migdałów

sos rybny

Składniki

2 porcje

2 filety z łososia każdy po ok. 150 g
sól, pieprz, sok z cytryny, oliwa z oliwek
50 g płatków migdałów

Sos malinowy:

100 g mrożonych lub świeżych malin
60 ml białego wina
1 łyżka miodu
1 łyżka oliwy z oliwek
pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
opcjonalnie: 2 gałązki trawy cytrynowej i 2 łyżeczki sosu rybnego

Przygotowanie

Z łososia odciąć skórę, doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i wysmarować oliwą. Odłożyć na ok. 15 - 30 minut do zamarynowania.
Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Łososia obtoczyć w płatkach migdałów, położyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 15 minut.
Sos malinowy: odłożyć kilka malin do dekoracji, pozostałe włożyć do rondelka i rozmrozić. Dodać trawę cytrynową jeśli ją używamy (tylko gruby środek łodyżki rozgnieciony płaską częścią noża lub przekrojony wzdłuż). Zagotować, następnie dodać białe wino i gotować przez ok. 3 minuty na większym ogniu. Dodać miód, oliwę i chwilę razem pogotować, następnie dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 2 łyżeczkami wody lub sosu rybnego, wymieszać i zagotować. Przetrzeć przez sitko do czystego garnka. Dodać odłożone maliny, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, wymieszać. Jeśli nie używaliśmy trawy cytrynowej można sos doprawić odrobiną soku z cytryny.
Podawać z sosem malinowym, rukolą z winegretem, quinoa lub ryżem.