Babka bezglutenowa

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3 (9 głosów)

Nieco inna niż tradycyjne babki, bez białej mąki i z dość małą ilością cukru. Z mielonymi migdałami oraz dodatkiem mąki jaglanej. U mnie prosta dekoracja z mąki kokosowej i rozdrobnionych migdałów, ale można oczywiście zrobić np. lukier i kandyzowaną skórkę z pomarańczy. Babka jest prosta do wykonania, dodajemy do niej roztopione masło i ubijamy tylko pianę z białek, którą na koniec dodajemy do ciasta. 120

9 4.33

admin

migdałowo-jaglana bez białej mąki

mąka migdałowa

mąka jaglana

Składniki

150 g masła
8 łyżek cukru lub 5 łyżek ksylitolu
5 jajek, oddzielone żółtka od białek
60 g mąki jaglanej (lub mieszanki kukurydzianej, ziemniaczanej i ryżowej)
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
150 g zmielonych migdałów bez skórek
1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
skórka starta z 1/2 cytryny

Przygotowanie

Formę na babkę (ok. 2,5 litra pojemności) posmarować grubo masłem i oprószyć mąką jaglaną. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
Masło roztopić, przestudzić, dodać cukier i żółtka, zmiksować. Dodać mąkę przesianą razem z z proszkiem do pieczenia, zmielone migdały, ekstrakt i skórkę z cytryny. Zmiksować do połączenia się składników.
W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę i w 3 partiach dodać ją do masy, mieszać delikatnie łyżką lub krótko miksować na małych obrotach miksera. Przełożyć do przygotowanej formy i piec przez ok 45 minut.