Torta con ricotta
Coś dla miłośników tradycyjnych wypieków à la babka. Z ciekawym akcentem w postaci cienkiej warstwy ricotty na wierzchu ciasta. Pachnące pomarańczą, dobre do herbaty na niedzielny podwieczorek ;-) Można zrobić w wersji cytrynowej. W przepisie znajdziecie opis przygotowania skórki z pomarańczy - smażona w cukrze świetnie sprawdzi się także w świątecznych wypiekach.
0
27
3.78
admin Torta con ricotta
Ciasto z ricottą
Składniki
- 100 g masła
- 200 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 4 jajka
- 120 g cukru pudru
- 1 łyżka cukru wanilinowego lub 1 łyżeczka wanilii
- 250 g ricotty
- 1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy
- 2 łyżki likieru pomarańczowego (triple sec) lub soku pomarańczowego
- 1/2 szklanki smażonej, kandyzowanej skórki pomarańczowej (przepis poniżej)
Smażona skórka z pomarańczy
- skórka z 1 pomarańczy
- 1/3 szklanki cukru
Przygotowanie
- Dno formy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem, zamknąć obręcz, spód i boki tortownicy posmarować masłem. Piekarnik nagrzać do 170 stopni C. Masło roztopić, ostudzić.
- Do jednej miski przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Do drugiej miski wbić jajka, dodać szczyptę soli oraz cukier puder oraz wanilię i ubić mikserem na puszystą i jasną masę.
- Odłożyć 1/3 ubitej masy i wymieszać ją lub krótko zmiksować na małych obrotach miksera z ricottą i 2 łyżeczkami mąki.
- Do pozostałej ubitej masy dodać mieszankę mąk, masło, startą skórkę z pomarańczy, likier oraz smażoną skórkę pomarańczową. Zmiksować na minimalnych obrotach miksera na jednolitą masę.
- Wyłożyć do przygotowanej formy, na wierzch łyżką wyłożyć ricottę i rozprowadzić ją na wierzchu ciasta. Piec przez ok. 45 minut.
- Udekorować cukrem pudrem i skórką pomarańczową. Położyć na paterze, można obłożyć cząstkami świeżej pomarańczy.
Smażona skórka z pomarańczy
- Skórkę pokroić na desce w kosteczkę, włożyć do garnka, wsypać cukier i co chwilę mieszając podgrzewać na średnim ogniu aż cukier się rozpuści i skórka będzie uprażona, gorąca (w sumie przez ok. 7 minut). Wlać 1/4 szklanki wody i gotować przez ok. 10 minut, co chwilę mieszając. Ostudzić i przełożyć do słoika.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
