Tacos z szybkim chili con carne
Pyszne chili con carne z dodatkiem czerwonej papryki i fasoli, ugotowane w krótkim czasie dzięki użyciu polędwicy wołowej. Nie musimy mieć nawet maszynki do mielenia mięsa, siekamy je na desce razem z cebulką, czosnkiem, natką - podobnie jak na tatara. Smażymy z dodatkami i gotujemy z pomidorami i fasolą. Gotowe nadzienie wkładamy w łódeczki sałaty i podajemy z pyszną salsą z awokado i pomidora oraz kleksem jogurtu (lub/i tartym żółtym serem).
Możecie kupić gotowe, paczkowane steki z polędwicy wołowej lub kupić mięso na wagę. Chili con carne najlepiej przygotować od razu z podwójnej porcji, połowę wykorzystać w tacos a drugą podać np. z ryżem po meksykańsku na kolację lub na obiad następnego dnia :-)
0
14
4.86
admin Tacos z szybkim chili con carne
podawane w sałacie lodowej z salsą z awokado i pomidora
Składniki
2 porcje
- 1 stek z polędwicy wołowej ok. 170 g
- 1 łyżka oliwy
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 4 łyżki listków natki
- 1/4 pora
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 puszki pomidorów krojonych
- 4 łyżki czerwonej fasoli z puszki lub kukurydzy
- 1/2 szklanki gorącego bulionu
przyprawy:
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- 1/3 słodkiej papryki
Salsa z awokado i pomidora:
- 1 awokado (najlepiej odmiany hass)
- 1 pomidor
- cebulka szalotka
- ostra papryczka
- sok z limonki
oraz:
- jogurt naturalny, sałata lodowa, świeża kolendra
Przygotowanie
Chili con carne z polędwicy wołowej:
- Sprawdzić czy mięso pozbawione jest błony, w razie potrzeby odkroić ją. Położyć mięso na desce i pokroić ostrym nożem na cienkie paseczki w poprzek włókien, następnie posiekać nożem na desce na drobne kawałeczki (jak na tatara).
- Rozgrzać patelnię, wlać oliwę, włożyć mięso i krótko obsmażyć. Dodać posiekaną w kosteczkę cebulę, czosnek, natkę, pora i paprykę i smażyć razem przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając. W międzyczasie dodać wszystkie przyprawy, posolić i doprawić pieprzem.
- Dodać pomidory z puszki, fasolę lub kukurydzę, wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić szczyptą cukru, przykryć i gotować przez ok. 10 minut. Otworzyć i w razie potrzeby zredukować sos.
Salsa z awokado i pomidora:
- Wymieszać pokrojone w kosteczkę awokado, obranego i pokrojonego pomidora, drobno posiekaną cebulkę, kawałeczek posiekanej ostrej papryczki. Skropić sokiem z limonki.
- Wybrać 4 kształtne liście sałaty, nałożyć chili con carne, dodać salsę z awokado oraz kleks jogurtu, posypać świeżą kolendrą. Zawijać w dłoniach liście sałaty i jeść palcami. Można podać na talerzu i jeść za pomocą noża i widelce.
