Tapenada
Tapenada czyli pasta z czarnych oliwek z dodatkiem czosnku, oliwy extra vergine, cytryny oraz opcjonalnie kaparów i anchois. Tradycyjnie podawana jako przekąska we Francji z grzankami (croutons) i aperitifem.
0
8
4.88
kwestiasmaku Tapenada
Tapenada z czarnych oliwek
Tradycyjnie podawana jako przekąska we Francji z grzankami (croutons) i aperitifem (np. Pastis lub Lillet Spritz).
Składniki
Przepis 1
- 1/2 szklanki czarnych oliwek bez pestek, odsączonych
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka kaparów
- 1 łyżka soku z cytryny
- 4 łyżki oliwy extra vergine
- 1 łyżeczka listków świeżego tymianku lub posiekanej natki
- szczypta czarnego pieprzu
- 1 filecik anchois (opcjonalnie)
Przepis 2
- 100 g czarnych oliwek bez pestek
- 1 filecik sardeli (anchois) w oliwie
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka orzeszków pinii lub innych
- 1 łyżeczka kaparów
- 50 ml oliwy extra vergine
- do smaku sok z cytryny, sól i pieprz
Przygotowanie
- Wszystkie składniki rozdrobnić blenderem, melakserem na pastę lub utrzeć w moździerzu.
Croutons z tapenadą i likierem Pastis