Jeśli ktoś zdecyduje się ugotować barszcz z pieczonych buraczków, może od razu upiec ich więcej i wykorzystać je w rożnych sałatkach i daniach. U mnie w lodówce można często znaleźć takie buraczki, dzięki czemu mogę w 5 minut przygotować zdrową, sezonową sałatkę.

Pieczone buraczki mają w kuchni bardzo wszechstronne zastosowanie. Pasują do szpinaku, sera koziego, zrumienionego boczku, ciasta francuskiego, ricotty, mozzarelli, jajek, śledzi i wędzonego łososia oraz do wielu innych składników. Wykorzystacie je zatem bez trudu do dań i przekąsek na święta. Polecam np. roladę z ciasta francuskiego z pieczonymi buraczkami, szpinakiem i serem kozim. A dzisiaj świetna sałatka z buraczkami, kozim serem i rukolą z winegretem na bazie konfitury z czerwonej cebuli.