Babka migdałowa z owocami
Pamiętacie nasz wielkanocny hit - babkę migdałową? My też ją kochamy, więc w lecie również po nią chętnie sięgamy ale w wersji z dodatkiem świeżych owoców! Po prostu niebo w buzi :) Minimalna zawartość mąki, dużo migdałów, masło i biała czekolada... smakuje jak najlepsza pralinka, skoncentrowany i intensywny smak.
Babka długo zachowuje świeżość, jest wilgotna i mięsista... Dobra jest po upieczeniu i ostudzeniu, ale chyba jeszcze lepsza następnego dnia, gdy wszystko dobrze zastygnie.
Z owoców najbardziej pasują maliny, jagody, borówka i porzeczka.
0
15
4.87
kwestiasmaku Babka migdałowa z owocami
Z białą czekoladą i pomarańczą
Składniki
- 80 g białej czekolady
- 80 g masła
- 6 łyżek cukru
- 3 jajka
- 40 g mąki + 1 łyżka do owoców
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 100 g mielonych migdałów
- 1 łyżeczka tartej skórki z pomarańczy lub cytryny
- oraz 200 g owoców lata (porzeczki, borówki, maliny)
Polewa z białej czekolady
- 3 łyżki śmietanki 18% lub 30%
- 20 g białej czekolady
Przygotowanie
- Przygotować małą formę na babkę o pojemności ok. 1,5 litra, wysmarować ją masłem i posypać mąką lub mielonymi migdałami. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Do miseczki włożyć połamaną na kosteczki białą czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Miseczkę zawiesić na garnku z małą ilością gotującej się wody i mieszać składniki aż się roztopią i połączą w jednolitą masę.
- Dodać cukier oraz żółtka, wymieszać. Zdjąć miseczkę z garnka i dodać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia oraz mąkę migdałową i skórkę. Wymieszać łyżką.
- Ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą. Następnie delikatnie wymieszać z owocami uprzednio wymieszanymi z 1 łyżką mąki.
- Ciasto wyłożyć do przygotowanej formy i piec przez ok. 35 minut.
- Wyjąć babkę z piekarnika, ostudzić w formie, a następnie wyłożyć na metalową kratkę.
- Polewa: śmietankę zagotować w garnuszku, odstawić z ognia i dodać posiekaną czekoladę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Gęstniejącą polewą polać babkę.
Wskazówki
Babka najlepsza jest następnego dnia gdy masło zawarte w cieście jak i czekolada zastygną.
Babka migdałowa z owocami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
