Chłodnik z ogórkiem, rzodkiewką, estragonem i miętą

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.5 (13 głosów)

Jeśli chcielibyście sobie nieco odmienić Wasz tradycyjny chłodnik z ogórkiem i rzodkiewką, spróbujcie dodać do niego zrumienione orzeszki pinii lub posiekane orzechy włoskie, a także rodzynki i suszoną żurawinę. Z ziół proponuję świeży estragon i miętę, ale wersja z koperkiem też jest możliwa. Polecam, pyszne i zdrowe! 0

13 4.54

kwestiasmaku

Z dodatkiem orzechów i rodzynek lub/i suszonej żurawiny

estragon

suszona żurawina

mięta

orzeszki pinii

orzechy włoskie

Składniki

4 porcje

500 ml kefiru
250 ml jogurtu naturalnego lub greckiego
125 ml śmietany 12%
300 g ogórków gruntowych
1 pęczek rzodkiewek
1 dymka (młoda cebulka ze szczypiorkiem)
4 łyżki posiekanego estragonu
4 łyżki posiekanej mięty
1/3 szklanki posiekanych rodzynek i/lub suszonej żurawiny
30 g orzeszków pinii lub orzechów włoskich

Przygotowanie

Kefir, jogurt i śmietanę schłodzić w lodówce. Ogórki obrać i pokroić w kosteczkę. Rzodkiewkę pokroić na kawałeczki, cebulkę i część ładnych szczypiorków pokroić na plasterki.
Posiekać miętę, estragon i rodzynki i/lub suszoną żurawinę. Orzeszki pinii lub posiekane orzechy włoskie uprażyć na suchej patelni.
Połączyć wszystkie składniki: najpierw wymieszać kefir z jogurtem i śmietaną z dodatkiem soli i pieprzu oraz posiekanych rodzynek/żurawiny. Dodać ogórki, rzedkiewkę i dymkę, zioła oraz orzechy. Wymieszać i podawać.