Zupa krem pomidorowa

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Gdy w sierpniu zaczyna się sezon na świeże pomidory, moją ulubioną zupą staje się zupa pomidorowa! Co roku gotuję ją nieco inaczej i za każdym razem staje się ona moją ulubioną wersją tej zupy ;-) Najchętniej jednak wracam do zupy ugotowanej w klimacie "włoskim", z oliwą, czosnkiem, bazylią i grzankami z bagietki, czasem również z dodatkiem parmezanu lub tartej mozzarelli. Dzisiejsza ma ciekawą, niejednorodną konsystencję kremu, z kawałeczkami niezmiksowanych, świeżych pomidorów. Aby dodatkowo urozmaicić jej smak, dodaję białe wino, sos worcestershire, ajvar, pastę chili, ale nie są to konieczne dodatki. Spróbujcie dzisiejszej zupy pomidorowej, jej przygotowanie jest banalnie proste i szybkie. Cieszcie się smakiem świeżych pomidorów! :-) 0

144 4.81

kwestiasmaku

Fantastyczna! Z bazylią i grzankami.

Składniki

2 - 4 porcje

1 łyżka oliwy extra vergine
1/2 łyżki masła
1/2 cebuli
2 - 3 ząbki czosnku
opcjonalnie: 1/4 szkl. białego wina
1 kg dojrzałych świeżych pomidorów
1/2 łyżki octu winnego lub ryżowego
1 łyżeczka cukru
250 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
2 łyżki posiekanej bazylii

Dodatki opcjonalne

1 łyżeczka sosu worcestershire
1 łyżka ajvaru
szczypta chili

Przygotowanie

W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojony na plasterki czosnek. Wlać wino jeśli je używamy i gotować przez minutę.
Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać, pokroić na ćwiartki, odciąć szypułki, miąższ pokroić w kostkę. Odłożyć ok. pół szklanki pokrojonych pomidorów a resztę włożyć do garnka.
Dodać ocet i cukier oraz składniki opcjonalne jeśli ich używamy (sos worcestershire, ajvar, chili), zagotować. Wlać gorący bulion i znów zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 5 minut.
Zmiksować ręcznym blenderem (żyrafą), ale niekoniecznie na idealnie gładki krem, i gotować przez 1 minutę.
Dodać odłożone świeże pomidory i po zagotowaniu odstawić z ognia. Wymieszć z posiekaną bazylią, następnie w razie potrzeby doprawić solą oraz pieprzem i skropić oliwą extra vergine.