Zupa krem z batatów z chorizo
Rozgrzewająca zupa krem ze słodkich ziemniaków - batatów. Doprawiona papryką w proszku (najlepiej wędzoną) i podawana z podsmażoną kiełbaską chorizo. Idealnym uzupełnieniem będzie kleks śmietany, płatki chili oraz chipsy z tortilli - nachosy.
0
34
4.82
kwestiasmaku Zupa krem z batatów z chorizo
Składniki
4 porcje
- 1 kg batatów
- 1 cebula
- 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
- 250 g kiełbasy chorizo suszonej
- 4 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- szczypta chili
- do podania np. śmietana kwaśna lub słodka, płatki chili, listki kolendry, nachosy
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Bataty obrać, pokroić w kostkę i położyć na dużej blaszce do pieczenia wyścielonej papierem do pieczenia.
- Do batatów dodać obraną i pokrojoną na ok. 2 cm kawałki cebulę. Całość doprawić solą, pieprzem i skropić 2 łyżkami oliwy.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do miękkości przez ok. 20 minut.
- W międzyczasie obrać kiełbasę z cienkiej błonki, pokroić w kosteczkę, włożyć na patelnię i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.
- W szerokim dużym garnku na 1 łyżce oliwy delikatnie podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodać upieczone bataty z cebulą i zalać gorącym bulionem. Doprawić papryką słodką, wędzoną, chili, pieprzem i ewentualnie solą. Gotować przez ok. 5 minut.
- Zmiksować na krem, podawać z kleksem śmietany, smażonym chorizo i innymi wybranymi dodatkami.
Zupa krem z batatów z chorizo
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
