Zupa dyniowo-cukiniowa z makaronem z cukinii

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.8 (50 głosów)

Zrobienie dobrej zupy z cukinii nie jest wcale takie proste ;-) Na ratunek przychodzi dynia! Gęsta, mączysta, o pięknym i intensywnym kolorze. Aby zachować ten jasny i apetyczny kolor do zupy nie dodajemy już skórki z cukinii, ale - uwaga - zamiast ją wyrzucać robimy z niej... "makaron" :-) Dzięki temu ta smaczna zupa jest jeszcze ciekawsza i bardziej wykwintna. Dodatkowo zupę możemy podać z grzankami lub np. ulubionym przez dzieci groszkiem ptysiowym. 0

50 4.84

kwestiasmaku

tymianek

Łagodna zupa krem z dyni i cukinii z "makaronem" ze skórki cukinii i grzankami z domowego chleba. Zamiast grzanek można użyć ugotowanej cieciorki.

Składniki

4 porcje

1 cebula
2 łyżki oliwy extra vergine
2 łyżki masła
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 cukinia (300 g)
500 g dyni
800 ml bulionu
250 ml mleka
świeży tymianek (1 łyżka) lub kilka listków bazylii

Przygotowanie

W garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać suszony tymianek, obraną i pokrojoną w kostkę dynię i chwilę podsmażać mieszając od czasu do czasu.
Cukinię umyć i obrać za pomocą obieraczki do julienne. Obraną cukinię pokroić w kosteczkę i dodać do garnka, "makaron" ze skórki odłożyć.
Wlać gorący bulion, zagotować, przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości. Zmiksować na krem z dodatkiem listków tymianku lub bazylii, następnie wymieszać z mlekiem i w razie potrzeby doprawić solą oraz pieprzem.
Podawać z makaronem ze skórki z cukinii (skórkę z cukinii najpierw chwilę podsmażamy na maśle na patelni i doprawiamy solą i pieprzem).