Sałatka z botwinki i mango
Sałatka ta składa się z całej botwinki, mango, sera pleśniowego i płatków migdałów. Z botwinki dajemy zarówno surowe liście (raczej wybieramy młode i mniejsze listki) oraz gotowane buraczki. Są to młode i małe buraczki, więc szybko stają się miękkie po ugotowaniu. Ser gorgonzola możecie zastąpić innym serem z niebieską pleśnią lub innym serem pleśniowym np. camembertem lub brie. Aby sałatka była pełniejszym i bardziej sycącym posiłkiem możemy ją położyć na ugotowanej komosie czy kaszy orkiszowej. Taki zestaw zjedzony w pracy na lunch na pewno da Wam zdrową sytość na długo :)
0
14
4.79
kwestiasmaku Sałatka z botwinki i mango
Z serem pleśniowym i płatkami migdałów
Składniki
2 porcje
- pęczek botwinki z buraczkami
- 1 mango
- 80 g sera gorgonzola (lub brie, camembert)
- 4 łyżki płatków migdałów
Sos
- 2 łyżki syropu klonowego lub miodu
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
- Zagotować wodę do ugotowania buraczków. Botwinkę umyć, odciąć buraczki, wrzucić buraczki do wrzątku i gotować aż będą jędrne (ok. 15 minut, w zależności od wielkości). Wyłowić z wody, obrać i pokroić na mniejsze kawałeczki.
- Wybrać najmniejsze i średnie (najbardziej jędrne i ładne) liście botwinki i posiekać je wraz z łodyżkami na desce. Resztę liści (jeśli takie są, zależy to od botwinki), można wykorzystać do surówki z botwinki lub do zupy itp. Można też wykorzystać do sałatki całą botwinkę.
- Posiekane liście doprawić solą, pieprzem i łyżeczką oliwy, następnie rozłożyć do 2 salaterek. Dodać buraczki, pokrojone mango i ser gorgonzola.
- Wymieszać składniki sosu, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, polać do sałatce. Posypać zrumienionymi na suchej patelni płatkami migdałów.
Wskazówki
Sałatkę można wzbogacić o bulgur, komosę ryżową czy kaszę.
Sałatka z botwinki i mango
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
