Kotlety z bobu
Naprawdę zaskakująco pyszne warzywne kotleciki! Proste do zrobienia, dobre na przekąskę, samodzielne danie z dodatkiem tzatziki lub też dodatek do dania mięsnego w sosie. Doprawiamy je czosnkiem, młodą cebulą oraz miętą (choć bazylia czy natka pietruszki też będzie b. dobra). Inspirując się sprawdzonym połączeniem bobu i tahini, które występuje w hummusie z bobu, tutaj również możemy dodać trochę tej pasty sezamowej do smaku.
Używając do nich panierki panko będą przyjemnie chrupiące przy każdym kęsie :)
0
13
4.54
kwestiasmaku Kotlety z bobu
Kotleciki z bobu z dodatkiem mięty, czosnku i młodej cebuli
Przepyszne burgery z bobu podawane z dipem tzatziki (lub jogurtu z pokrojonym ogórkiem, miętą i czosnkiem).
Świetnie sprawdzi się do nich panierka panko, ale można też użyć bułki tartej pszennej lub bezglutenowej.
Składniki
2 porcje
- 300 g bobu (waga po ugotowaniu i obraniu)
- 2 jajka
- 5 łyżek panierki panko lub bułki tartej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oliwy extra
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 szklanki posiekanej mięty
- 1/2 szklanki posiekanej młodej cebuli (lub szczypiorku)
- opcjonalnie: 1 łyżeczka tahini, szczpta kminu rzymskiego
- do smażenia: np. olej kokosowy, masło klarowane lub olej roślinny
Przygotowanie
- Bób wrzucić na osolony wrzątek i gotować do miękkości (ok. 10 - 30 minut, w zależności od tego czy jest młody czy dojrzały).
- Odcedzić, obrać z łupinek i odmierzyć 300 g.
- W większej misce wymieszać 1 jajko z 4 łyżkami panierki lub bułki tartej, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sok z cytryny, miętę i posiekaną cebulką.
- Dodać obrany bób, rozgnieść go widelcem (niekoniecznie dokładnie) i połączyć ze składnikami w misce. Można też dodać tahini i kmin
- Uformować nieduże kotleciki, obtoczyć w roztrzepanym jajku i delikatnie obtoczyć w pozostałej łyżce panierki.
- Usmażyć na oleju z dwóch stron (krótko, na złoty kolor). Podawać z tzatziki lub jogurtem z miętą (przepis poniżej).
Propozycja podania
- tzatziki lub
- jogurt z ogórkiem i miętą: 400 ml jogurtu naturalnego wymieszanego z 2 posiekanymi i obranymi ogórkami gruntowymi, 1 ząbkiem czosnku przeciśniętymi przez praskę, posiekaną miętą, solą i pieprzem do smaku
Kotlety z bobu
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
