Leczo wegetariańskie z batatami i cukinią

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.9 (21 głosów)
4.857145
0
21 4.86

Leczo wegetariańskie z batatami i cukinią

Składniki

4 porcje
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 1 batat
  • przyprawy: sól, pieprz, po 1 łyżeczce papryki, oregano, 1/3 łyżeczki chili
  • 250 ml bulionu
  • 2 papryki
  • 3 ząbku czosnku
  • 1 cukinia
  • 2 puszki pomidorów lub 500 ml passaty pomidorowej
  • świeża bazylia

Przygotowanie

  • W szerokim garnku na oliwie zeszklić pokrojoną cebulę (co chwilę mieszając, ok. 8 minut).
  • Dodać obranego i pokrojonego w kostkę batata i smażyć co chwilę mieszając, przez ok. 5 minut.
  • Dodać przyprawy, wymieszać, wlać bulion i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut co chwilę mieszając.
  • Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz starty czosnek. Gotować przez ok. 2 minuty.
  • Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię a po chwili dodać zmiksowane pomidory lub passatę. Gotować przez ok. 5 minut do miękkości cukinii.
  • Doprawić w razie potrzeby i wymieszać z posiekaną bazylią.

Propozycja podania

  • pieczywo / bezglutenowy makaron z czerwonej soczewicy
  • Leczo wegetariańskie z batatami i cukinią Leczo wegetariańskie z batatami i cukinią