Makowiec wegański

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Makowiec dla tych, którzy z wyboru lub konieczności nie używają jajek i masła. Do tego ciasta wykorzystujemy miąższ banana i oleju kokosowy. Robimy je z suchego maku, podgotowanego i zmielonego za pomocą zwykłego blendera. Dodatkami smakowymi są likiery migdałowy i pomarańczowy, wiórki kokosowe oraz mielone migdały i czekolada. Świetnym dodatkiem będą też wiśnie. 0

66 4.5

kwestiasmaku

mak

Makowiec z wyłączeniem jajek oraz masła. Zamiast tego banan i olej kokosowy.
Makowca pieczemy z suchego maku, podgotowanego i zmielonego za pomocą zwykłego blendera. Można też użyć maku mielonego i już nie trzeba go wówczas blendować.
Dodatkami smakowymi są likiery migdałowy i pomarańczowy, wiórki kokosowe oraz mielone migdały i czekolada. Świetnym dodatkiem będą też wiśnie.

Składniki

1 i 1/2 szklanki maku (lub 500 g gotowej masy makowej)*
50 g oleju kokosowego extra vergine
2 banany
2 łyżki soku z cytryny
3 łyżki wiórków kokosowych
3 łyżki mielonych migdałów
1/2 szklanki rodzynek
3/4 szklanki wiśni (dowolnych, z syropu, nalewki, z kompotu)
50 g ciemnej czekolady
2 łyżki likieru migdałowego amaretto + 2 łyżki likieru pomarańczowego (lub po pół łyżeczki aromatu pomarańczowego i migdałowego)

Przygotowanie

Suchy mak wsypać do garnka, wlać 2 szklanki wrzącej wody i gotować pod przykryciem przez około 15 minut, aż cały płyn będzie wchłonięty, w razie potrzeby odparować.
Następnie zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa z sitkiem o małych oczkach. Można też zmielić mak w termomiksie lub w melakserze, ostatecznie dokładnie i długo miksować ręcznym blenderem. Można też użyć gotowej masy makowej.
Do zmielonego maku lub masy makowej dodać miękki olej kokosowy i wymieszać. Obrane banany skropić sokiem z cytryny i rozgnieść widelcem lub zgrubnie zmiksować blenderem na puree, wymieszać z makiem lub masą.
Dodać wiórki kokosowe i mielone migdały (do gotowej masy makowej należy dać ich 2 razy więcej) oraz rodzynki, wiśnie, startą lub drobno posiekaną czekoladę i likiery. Wszystko wymieszać. Masę spróbować i dosłodzić (miodem, ksylitolem, syropem klonowym lub cukrem).
Dno tortownicy o średnicy ok. 22 - 24 cm wyłożyć papierem, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Wyłożyć masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
Piec przez ok. 40 minut do suchego patyczka aż makowiec będzie sztywny. Ostudzić.

Propozycja podania

Cukier puder lub polewa czekoladowa (50 g czekolady deserowej połamać na kosteczki i rozpuszczać razem z 50 ml mleka kokosowego cały czas mieszając)
lub polewa karmelowa na mleku kokosowym: 1/4 szklanki cukru wsypać do garnka, rozprowadzić po całej powierzchi i podgrzewać bez mieszania aż się rozpuści i będzie mocno brązowy, zacznie się też dymić. Wlać 150 ml mleka kokosowego i gotować aż skarmelizowany cukier się rozpuści, w międzyczasie cały czas mieszając. Pogotować ok. 5 minut. Na koniec dodać uprażone 50 g orzechów np. ziemne, pekan, włoskie. Przed użyciem masę ostudzić.