Kurczak z ciecierzycą i zielonymi oliwkami
To szybkie do zrobienia danie z filetów kurczaka, z dodatkiem ciecierzycy oraz zielonych oliwek. Z przypraw charakterystycznych dla kuchni marokańskiej dodaje się świeży imbir, kmin rzymski oraz szafran a całe danie posypuje świeżą kolendrą. Jeśli jeszcze bardziej chcecie zbliżyć się do oryginalnej kuchni marokańskiej, możecie tutaj wykorzystać kiszone cytryny. W swojej domowej wersji skrapiam potrawę po prostu sokiem z cytryny.
0
18
4.89
kwestiasmaku Kurczak z ciecierzycą i zielonymi oliwkami
Pyszne i szybkie danie marokańskie
Składniki
3 porcje
- 300 g filetów kurczaka
- 1/2 cebuli
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka obranego i startego świeżego imbiru
- szczypta szafranu nitki*
- 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
- 1/2 puszki ugotowanej ciecierzycy
- 4 łyżki zielonych oliwek bez pestek
- 4 łyżki śmietanki 30%
- plasterek cytryny
- świeża kolendra
Przygotowanie
- Filety oczyścić z błonek i chrząstek, pokroić na 3 porcje, rozbić w najgrubszej części na filety o podobnej grubości.
- Rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę i dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę. Mieszając co chwilę zeszklić ją (ok. 2 minuty).
- Dodać obrany i starty czosnek, imbir, szafran oraz kumin i mieszając smażyć przez ok. 1 minutę.
- Położyć na to filety z kurczaka i wlać bulion. Gotować przez około 3 minuty, aż mięso się ugotuje do połowy, potem przewrócić na drugą stronę i powtórzyć gotowanie.
- Dodać ciecierzycę z puszki oraz odcedzone oliwki i co chwilę mieszając gotować przez około 1 - 2 minuty, w międzyczasie można przewrócić kurczaka na drugą stronę.
- Doprawić pieprzem (oraz solą - po spróbowaniu, w zależności od tego jak słony był bulion).
- Dodać 2 łyżki posiekanej kolendry oraz śmietankę. Wymieszać i po zagotowaniu odstawić z ognia.
- Udekorować cytryną i listkami kolendry.
Wskazówki
* szafran to przyprawa charakterystyczna między innymi dla kuchni marokańskiej. Można ją tutaj pominąć, ale jeśli chcemy posmakować oryginalnej kuchni marokańskiej to warto ją kupić i dodać.
Kurczak z ciecierzycą i zielonymi oliwkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
