Surówka z batata i awokado
Czy bataty można jeść na surowo? Tak, oczywiście! Smakują przepysznie. Ta surówka jest pełna najlepszych składników, można ją chrupać w nieskończoność delektując się każdym kęsem. Do sałatki będziemy potrzebować rodzynki, kiełki słonecznika, pestki dyni oraz sałatę rzymską. Obok kładziemy pokrojone awokado i skrapiamy oliwą, sokiem z limonki i syropem klonowym.
Jeśli nadal macie ochotę na eksperymenty kulinarne z batatem, sprawdźcie też jak smakuje makaron z batata.
Do "krojenia" batata w postaci takich wąskich paseczków potrzebna jest obieraczka do warzyw ze specjalnymi ząbkami lub jakikolwiek inne narzędzie do surówek (spiralizer czy końcówki do mikserów planetarnych).
0
13
4.85
kwestiasmaku Surówka z batata i awokado
Z dodatkiem kiełków, pestek dyni i rodzynek
Sałatka z surowego (!) batata jest pyszna i pożywna. Bataty (tzw. słodkie ziemniaki) bowiem jak najbardziej można — w przeciwieństwie do zwykłych ziemniaków — jeść na surowo.
W poniższym przepisie batat połączony jest z rodzynkami, kiełkami słonecznika, pestkami dyni oraz awokado i sałatą rzymską.
Składniki
2 porcje
- 50 g rodzynek
- 1 batat (300 g)
- 100 g kiełków słonecznika
- 50 g pestek dyni
- 1 awokado
- 1 mała główka sałaty rzymskiej
- płatki chili lub chili w proszku
sos
- 2 łyżki syropu klonowego
- 3 łyżki oliwy extra vergine
- 2 łyżki soku z limonki
Przygotowanie
- Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na ok. 10 minut do namoczenia.
- Batata obrać ze skórki, następnie specjalną obieraczką z ząbkami przygotować z batata paseczki. Włożyć do miski, doprawić solą, pieprzem, skropić sokiem z limonki, syropem klonowym i oliwą. Wymieszać.
- Dodać pestki dyni, kiełki słonecznika i odcedzone, miękkie rodzynki. Wymieszać i wyłożyć do talerzy. Obok położyć przekrojoną sałatę rzymską i obrane awokado, posypać płatkami chili. Sałatę i awokado można dodatkowo doprawić solą oraz skropić oliwą i sokiem z limonki.
Surówka z batata i awokado 
Surówka z batata i awokado