Torcik makowy z kremem mascarpone i brzoskwiniami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.7 (29 głosów)

Łatwy i szybki do zrobienia torcik makowy z "mięsistych" i wilgotnych blatów makowego ciasta przełożonych kremem mascarpone i brzoskwiniami. Zrobicie go z gotowej masy makowej, więc nie trzeba samemu gotować maku i mielić go w maszynce. To kolejny - po tarcie makowej - niezbyt skomplikowany (a mimo tego bardzo dobry i efektowny) przepis na świąteczny deser dla zabieganych :-) 0

29 4.66

kwestiasmaku

Łatwy i szybki do przygotowania torcik makowy.

mak

amaretto

Składniki

Ciasto makowe

350 g gotowej słodzonej masy makowej z bakaliami
7 łyżek kaszy manny
50 g orzechów włoskich
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g mascarpone
7 jaj (M)
1/2 szklanki cukru pudru

Krem

500 ml śmietanki kremówki 36% (zimnej)
125 g mascarpone (zimne)
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżka likieru amaretto lub innego alkoholu lub kilka kropli aromatu

Oraz

80 g powideł śliwkowych, porzeczkowych lub morelowych
450 g puszka brzoskwiń
dekoracja: 50 g orzechów włoskich, opcjonalnie kakao lub wiórki czekolady
do skropienia: likier amaretto lub syrop z brzoskwiń

Przygotowanie

Ciasto makowe

Masę makową wymieszać z kaszą, drobno posiekanymi orzechami włoskimi, proszkiem do pieczenia a następnie z mascarpone. Żółtka ubić na puszystą i gęstą masę z cukrem pudrem, dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.
Oddzielnie ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszać w masę. Wyłożyć ją do małej tortownicy o średnicy ok. 21 - 22 cm i piec przez ok. 50 - 55 minut do suchego patyczka w temperaturze 180 stopni C.
Po ostudzeniu przekroić na 3 blaty. Każdy skropić 3 łyżkami likieru amaretto ewentualnie syropu z brzoskwiń.

Krem

Wszystkie składniki umieścić w misce i ubijać przez kilka minut aż powstanie gęsta i puszysta masa.

Przełożenie

Dolny blat położyć na paterze, rozsmarować powidła, wyłożyć 1/3 masy, połowę pokrojonych w kosteczkę brzoskwiń (wcisnąć je delikatnie w masę). Położyć drugi krążek, wyłożyć 1/3 masy, brzoskwinie i ostatni krążek (zapewne pozostanie nam trochę brzoskwiń niewykorzystanych).
Obłożyć resztą masy, "grzebyczkiem" zrobić rowki w kremie i udekorować orzechami i ewentualnie kakao lun wiórkami czekolady. Wstawić do lodówki.