Carbonara z kurkami
Pyszny makaron carbonara z dodatkiem kurek :) Sezonowa odsłona klasyka z mojego najlepszego przepisu, z dodatkiem kurek. Koniecznie musicie wypróbować.
Podstawą jest dobrze ugotowany (al dente) cienki makaron spaghetti, tarty ser pecorino (starty na najmniejszych oczkach tarki - gwiazdkach) i dobrej jakości boczek. Po resztę wskazówek zapraszam do przepisu!
0
11
4.64
kwestiasmaku Carbonara z kurkami
Składniki
2 porcje
- 150 g makaronu spaghetti
- 2 jajka
- 150 g kurek
- 130 g boczku w słupkach
- 1/2 małej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
- 40 g sera Pecorino (lub Parmezanu lub Grana Padano)
- świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie
- Zagotować wodę w dużym garnku, posolić 1 łyżką soli morskiej.
- Jajka umyć w gorącej wodzie lub sparzyć skorupki wrzątkiem, wbić do miski i roztrzepać widelcem.
- Kurki umyć, oczyścić i osuszyć.
- Makaron wrzucić do gotującej się wody i gotować al dente przez czas podany na opakowaniu (ok. 9 minut). Wody z makaronu nie wylewać.
- Na większą patelnię włożyć pokrojony boczek i podsmażyć na średnim ogniu przez kilka minut, aż się wytopi.
- Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę, drobno starty czosnek oraz kurki i smażyć przez kilka minut co chwilę mieszając.
- Dodać natkę pietruszki i doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
- Odstawić patelnię z ognia i dodać makaron wraz z kilkoma łyżkami wody z makaronu, całość wymieszać.
- Dodać 2/3 ilości sera i wymieszać. Polać makaron roztrzepanymi jajkami i wymieszać energicznie potrząsając patelnią, tak aby makaron "mieszał się w powietrzu" (jajka nie mogą się ściąć a jedynie trochę zgęstnieć od gorącego makaronu). Dodać więcej wody z makaronu w razie gdyby nie było za dużo sosu i potrząsać patelnią mieszając składniki.
- Wyłożyć na talerze i posypać pozostałym serem.
Carbonara z kurkami 
Carbonara z kurkami
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
