Drożdżowa gwiazda z kremem pistacjowym
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Brak głosów
Znany już przepis na drożdżową gwiazdę, tym razem z dodatkiem pistacjowego kremu. Puszyste ciasto drożdżowe w pięknym kształcie gwiazdy, to ozdoba każdego świątecznego stołu. Uczta dla smakoszy pistacjowych wypieków.
Tak jak w przypadku sernika pistacjowego czy tortu pistacjowego, używamy tutaj takiej samej pasty (kremu) pistacjowego. Są to słodzone pasty z niesolonych pistacji, najczęściej włoskiej produkcji.
0
kwestiasmaku Drożdżowa gwiazda z kremem pistacjowym
Gwiazda pistacjowa
Pyszna, słodka drożdżówka w kształcie gwiadzy, z kremem pistacjowym. To nie tylko niebiański smak, ale i dekoracja świątecznego stołu.
Sposób formowania jest dokładnie taki sam jak w przypadku gwiazdy z masą makową (zdjęcia w tym przepisie). Słodzony krem pistacjowy można kupić przez internet lub w supermarketach (może wyglądać tak).
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 14 g drożdży suszonych
- mała szczypta soli
- 100 g cukru
- 200 ml mleka
- 2 jajka
- 50 g masła
oraz
- 200 g słodkiego kremu pistacjowego
- 1 jajko do posmarowania
Polewa
- 50 g śmietanki 30%
- 30 g białej czekolady
- 2 łyżki posiekanych niesolonych pistacji
Przygotowanie
- Jajka i masło wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej.
- Do dużej miski (np. od robota kuchennego) wsypać mąkę, dodać drożdże suszone, sól i cukier, wymieszć.
- Stopniowo wlewać ciepłe mleko (nie gorące) i mieszać powoli łyżką lub miksując końcówką do ciasta drożdżowego. Dodać jajka i dalej mieszać lub miksować. Dodawać po kawałeczku miękkie masło i wyrabiać przez około 3 minuty aż ciasto będzie jednolite.
- Zostawić ciasto na 3 minuty aby odpoczęło po czym dalej wyrabiać przez około 10 - 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryć i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
- Ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilę je powygniatać. Uformować kulę, podzielić na 4 części. W razie potrzeby można delikatnie podsypać stolnicę mąką.
- Pierwszy kawałek ciasta rozwałkować na okrąg o średnicy ok. 25 cm. Położyć go na dużej blaszce wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia.
- Odłożyć pół łyżki kremu do polewy a resztę rozsmarowywać na 3 plackach. Na pierwszym placku rozsmarować 1/3 kremu, pozostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu. Rozwałkować drugi kawałek ciasta i położyć go na pierwszym, posmarowanym placku.
- Ponownie posmarować kremem i położyć 3 blat z ciasta. Posmarować resztą kremu i przykryć ostatnim krążkiem.
- Pośrodku odcisnąć szklaneczką kółko. Ciasto pokroić na 16 części, pozostawić środek bez nacinania.
- Każdy kawałek obkręcić 2 razy, parami na zmianę, tzn. jeden kawałek obkręcić 2 razy w prawo, drugi sąsiadujący 2 razy w lewo. Przekręcone kawałki z każdej pary zlepić na końcu i podwinąć delikatnie pod spód. Sposób formowania ciasta można zobaczyć na zdjęciach przy przepisie na drożdżową gwiazdę z makiem.
- Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie gwiazdę delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C, wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 18 minut na złoty kolor.
- Polewa: roztopić połamaną na kosteczki czekoladę razem ze śmietanką (np. w mikrofalówce), dodać odłożony krem pistacjowy i wymieszać na gładką polewę, skropić ciasto. Posypać posiekanymi pistacjami.
Drożdżowa gwiazda z kremem pistacjowym 
Drożdżowa gwiazda z kremem pistacjowym